如果妳也喜歡用湯匙吃飯如果妳也不愛勾芡的燴飯現剝鮮蝦搭配甜豆玉米筍用蝦頭熬高湯燒豆腐天然食材好美味。#當季食材

生活在外食率徧高的現代大都會。常常以在餐舘吃到粒粒分明的炒飯而感到幸福感。多數人總認為這粒粒分明的好滋味是來自餐廳的專業爐火快炒而成，這回要用很簡單的方式分享給大家，就算剛煮好的米飯也能做出粒粒分明的炒飯，常看我的食譜的人都知道，平時烹飪都是靠一台電磁爐打天下，所以千萬不要擔心爐火的問題哦^^本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1.鮭魚若是一開始煎就煎的破破的也沒關係，但請務必煎好後記得去除魚剌及魚皮2.由於蔥白的嗆味及硬度，請記得將蔥白跟洋蔥一起下鍋拌炒，這樣炒飯不但會有洋蔥的甜味，也會有淡淡的蔥香。若是將未炒過的蔥白放在最後與蔥綠一起做結尾，會因蔥白的嗆味過濃而影響味覺的平衡感呦～3.朋友提問：炒飯用什麼油品? 基本上油品不拘，但我最近入手一瓶號稱"愈吃愈瘦"的油。(字數超過太多，其他小撇步請看部落格)

台南的火燒蝦仁飯實在很火紅，在家自己也可以做來一解鄉愁唷！簡易版的蝦仁飯是快速又可以填滿自己和家人大小肚的最佳銅板美食！！#健康煮簡單吃#銅板美食#EmilyHsiao

炒底就是炒飯做的底 淋上滑蛋蝦仁 我這次勾芡失敗 有些難看 但還是很好吃

復刻台南小吃“蝦仁飯”升級版加了QQ的松阪豬，火燒蝦仁一半上次蒸蛋去了，剩一半拿來做蝦仁飯剛好，台南蝦仁飯使用的也是火燒蝦！但因為需要蝦殼煮高湯，所以有買了些大蝦來補！松阪豬肉切薄片，不用太大片！只用玫瑰鹽抓醃一下！蝦仁飯鮮甜美味秘訣在於用蝦高湯來煮飯，米飯吸收蝦高湯鮮甜更好吃！

許多人到台南玩很喜歡吃蝦仁飯,火燒蝦搭配豬油的香氣整個口齒留香啊!!吃完再搭配一杯冰仙草茶去油解膩,讚讚～防疫期間在家一起做吧！！#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～ IG: @angelcookpad

蝦仁飯，很簡單的做法，試試看你會喜歡！影片https://youtu.be/TULudAsPbN0

海蝦仁味道強烈,尤其使用劍蝦仁,最是有道地的台南味直接用生米煮蝦仁容易過老 腥味太重 先將米煮至半熟後用拌的悶煮,風味最佳大家可以試煮看看喔~

這次使用的是義興嘉釀所提供的醬油，由嘉義產、嘉義釀 ，不死鹹的黑豆蔭油，古法釀造耗時５４０天日曬熟成黑豆製作，黑豆新鮮現採，製作過程完全無任何添加物，豆香濃厚，吃完嘴裡更是會回甘這次做的是台南有名的蝦仁飯，使用的蝦子是火燒蝦，火燒蝦雖然體型不大，但肉質鮮嫰味美，蝦味濃郁，口感Ｑ彈緊實台南火燒蝦仁飯的口感屬於比較濕潤的口感，這裡使用1:1.25的比例，若喜歡偏乾的口感，可以酙量減少水分很喜歡第三代傳人這一句：「要做，就要做自己敢吃的醬油」的承諾及初衷，這樣的堅持，更是現今煮食者所追求及支持的好店家！#全球烹飪#義興嘉釀

這是道台南獨特的小吃，也只有在台南才吃得到，因為只有台南才有火燒蝦。以前我在台北、台中、雲林都沒看過這個蝦子。台南人對吃的講求和它特有的口味，口味徧甜是台南的招牌料理特色，這是外地人一致的感覺,.但是只要吃過之後,這小蝦子就會完全征服你的味蕾,從此愛上了它。現在到市場偶遇到它我會把他買回家，讓他登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/05/blog-post_1.htmlhttp://icook.tw/recipes/103904訣竅提示1.蝦仁飯是有點偏甜的料理，所以薄塩醬油最適合，一般醬油則會太死鹹不建議2.一般蝦仁較無法做出台南蝦仁飯的味道及口感3.火燒蝦的腸泥一下要去除不然吃起會像咬到沙子影響口感 食後感想讓你也從此愛上了它,到市場偶遇到它把它買回家，讓它登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!前陣子看了某部日劇後就被這道偽中式料理燒到了有點像是台灣快炒店常見的燴飯不過味道在更清淡一點芡汁只有微微的鹹味配上雞蛋與白飯非常的爽口吃完後也不會覺得口乾舌燥

說到台南美食不能錯過的就是蝦仁飯先將蝦殼做成的高湯加入生米煮成熟飯在鋪上滿滿的蝦仁哇哇～ 口感濃郁 蝦味十足實在～太好吃了Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238?mibextid=LQQJ4d