Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparo un caldo, para ello desalamos los huesos y los limpio bien.
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Limpiamos la gallina. Le quitó la piel y la grasa.
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Limpiamos las carcasas.
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Añadimos todo a la olla exprés y llenamos el máximo de agua.
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La cerramos, fuego alto hasta que salte el chivato y bajamos a fuego medio durante 50 minutos.
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Una vez listo separamos caldo y carne.
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Desmigamos la carne y cortamos trozos pequeños.
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Añadimos la carne al caldo. Añadir ajo y perejil.
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Añadimos 100 gramos de harina poco a poco.
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A fuego bajo removemos con cuchara de madera hasta que se consigue una masa homogénea.
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Vertemos la masa y dejamos enfriar.
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Aprovechamos caldo sobrante para una sopita.
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Con pan rallado comenzamos a dar forma a las croquetas.
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Listas para freír y disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricard y Gracia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5987812
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Escrita por
Duelo de cocinillas 😆
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