Croquetas de cocido
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Y esta es la segunda parte del cocido madrileño. Hay que aprovechar el cocido que ha sobrado y yo siempre hago para que sobre. Podemos hacer muchas recetas muy ricas con los restos de un cocido pero las croquetas están fabulosas.
Yo las hago con todo lo que ha sobrado menos los huesos y las patatas, todo lo demás lo incluyo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en una fuente todos los restos del cocido menos el caldo
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Retiramos las patatas y los huesos
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Picamos la carne, el jamón, tocino, chorizo y morcilla. Mezclamos con los garbanzos y las verduras aplastando con un tenedor
- 4
En una sartén grande ponemos AOVE, añadimos la harina y tostamos. Entonces añadimos el caldo del cocido, si han sobrado fideos yo los añado con el caldo.
- 5
Removemos y vamos añadiendo leche templada hasta tener la bechamel
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Incorporamos el resto del cocido
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Removemos bien hasta que la bechamel espese
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Pasamos a una fuente, dejamos templar y metemos en la nevera unas horas para que se endurezca.
- 9
Y ahora a envolver croquetas. Preparamos un plato con huevo batido y otro con pan rallado
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Vamos cogiendo porciones de la masa, la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
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Formamos la croqueta y vamos pasando a una fuente
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Seguimos hasta terminar con toda la masa
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Freír las que vamos a usar y el resto podemos congelarlas y disfrutar en otro momento
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Humanista92 
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Pili Pérez 
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Nada más #lowcost que aprovechar las sobras del cocido para unas deliciosas croquetas 😋#dominóLas croquetas se me resistían hasta que probé las de mi amigo cocinero Dani. Para ver el proceso podéis entrar en https://youtu.be/ZCSHctvU2QI
UnaBrujita 
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Después de haber hecho un caldo, podemos aprovechar la carne para hacer unas ricas croquetas. Cualquier duda, preguntadme!
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Plato #familiar. Siempre, cuando en mi casa se come cocido, pasan dos cosas: la primera, es que necesitamos un rato de reposo, café y sofá. Lo segundo, es que casi siempre nos sobran garbanzos y carne. Pues no tenemos más que utilizar esa carne para prepararnos para otro día unas maravillosas croquetas.
Croquetas de Cocido
Yo para mí son una gran alternativa para aprovechar el cocido
Croquetas de cocido
Las croquetas de mi madre, con buenos tropezones del jamón del cocido, de ese que se queda durito y hay que masticarlo, jejej! Sin bechamel, vamos poca, la carne y el empanado, que se vea y sepas lo que estas comiendo!!!!No pongo las cantidades de harina y demás porque no las Medí, pero para eso está el ojo de buen cubero!!!
Croquetas de Cocido
#fiestassaludable #mirecetario Hoy quiero compartir estas croquetas que las hacemos con la carne que nos quedó del cocido. Yo he aprendido esta receta de mi madre, que ella aprendió de mi abuela... tengo esos recuerdos de la cocina de mi casa, siendo yo niña y viéndolas cocinar la masa... se quedaba en reposo y al día siguiente para la cena teníamos ese caldo y de segundo las esperadas croquetas. Espero que sepáis saborearlas y que os salgan riquísimas.
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Estas son las croquetas de mi madre para mí las mejores del mundo.
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Cuando sobra carne de cocido, una buena de aprovecharla es haciendo unas croquetas y así te apañas la cena.
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Cocina de aprovechamiento con la carne de los huesos para hacer caldo y las verduras que le acompaña. En esta ocasión he sustituido la leche por el propio caldo de cocido. Quedan menos consistentes y son más difíciles de tratar pero quedan más melosas por dentro
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🥩🥓🧅🥚🥔A día de hoy ya he cocinado unas cuantas variedades de croquetas, sin embargo estas son –hasta ahora- las más ricas de cuantas he hecho. Sabrosas y muy cremosas, estas croquetas han quedado increíblemente buenas. Hechas con la pringá del cocido y deliciosas.#revistacookpad
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Hoy os presento una receta ideal para aprovechar las sobras de la comida o la cena anterior (en este caso, de un cocido).
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Como las hace mi abuela
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Croquetas de cocido
La palabra “croqueta” tiene origen francés, proviene de la palabra “croquer” que significa crujir, lo que nos lleva a pensar que si la croqueta no cruje no es realmente buena.Nacieron de manos del cocinero francés Antonin Careme, cocinero chef de la corte de Luis XIV. En un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Archiduque de Rusia al famoso cocinero se le ocurrió inventar este plato.
Croquetas de cocido
#lacroquetamascoqueta #delantaldorado Estas croquetas me encantan hacerlas, son de aprovechamiento y siempre triunfas con ellas 😊
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Acompañadas por unas rodajas de calabacín a la plancha 👌🏽#delantaldorado
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