Croquetas de cocido

Ponemos 2 cdas de mantequilla en la sarten y doramos la cebolla. A continuacion echamos la carne desmigada, le damos dos vueltas y echamos la harina que dejaremos rehogar un par de minutos, para a continuacion echar la nata y la leche, un pelín de sal, nuez moscada y un cucharon del caldo del puchero. En mi caso tenia un puchero con calabaza que habia dejado muy buen sabor.

Dejar enfriar en la nevera tapado con film unas horas hasta que endurezca bastante. Pasado este tiempo, con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo las croquetas.

Les damos la forma final con las manos cuando las pasamos por la harina. Luego ya con dos tenedores las vamos pasando por el huevo y luego por el pan rallado para no ensuciarnos demasiado.

Ponemos aceite en la sarten y cuando este caliente empezamos a freir nuestras croquetas sin prisas de echarlas todas a la vez, no se nos vayan a quemar!