Deliciosa torta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA con arroz hervido y harina de arroz (ECONÓMICA)

Luego incorporamos el azúcar, la harina de arroz, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos.

Trituramos y batimos 2 minutos.

Agregamos el aceite y el jugo de limón.

Batimos durante 5 minutos.

Volcamos la preparación en un molde de 20 cm de diámetro aceitado y enharinado (yo lo enhariné con almidón de maíz).

Cocción con horno: Precalentamos el horno. Cocinamos en horno moderado durante 45 minutos.

Cocción sin horno: Tomamos una olla doble fondo que sea de mayor tamaño que el molde de la torta y la calentamos sobre una hornalla a fuego bajo. Dentro de la olla vamos a colocar una asadera vieja boca abajo (como se ve en el fototutorial). Apoyamos la torta sobre la asadera. Tapamos la olla y cocinamos durante 35 minutos. >>>

>>> Es importante no destapar la olla durante los primeros 35 minutos. Luego sí.. destapamos, revisamos la cocción y si le falta un poquito volvemos a tapar. Recuerden... la torta estará lista cuando clavamos un palillo en el centro y éste sale limpio.

Consejos y datos útiles: 1) Pueden hacer esta torta utilizando harina de arroz o almidón de maíz. 2) Pueden cambiar el jugo de limón por jugo de naranja o leche. 3) La receta original de Euge no lleva limón. Ella agrega a la masa trocitos de manzana. Debe quedar riquísima! La próxima la voy a hacer así!

4) Les recomiendo no pasarse en la cocción por que el arroz hervido tiende a deshidratarse y dejar la torta muy seca. 5) Pueden decorar esta delicia con glasé real o, como hice yo, espolvoreando azúcar glás en la superficie. 6) Si lo desean pueden agregar a la masa frutos secos, fruta abrillantada, chips de chocolate o lo que a ustedes más les guste.

Y eso es tooooodo por hoy, gente hermosa!! Vieron que maravilla?! Con poquitos ingredientes podemos hacer una riquísima torta de limón!! Me encanta este tipo de receta por que demuestra que se puede comer rico, sano, económico y sin gluten con ingredientes que seguro tenemos en casa. No hace falta usar nada extravagante!!

Espero que se animen a probar esta delicia de torta de limón!! La verdad es que me encantó la receta y ahora voy a probar hacer otro tipo de tortas usando como base arroz hervido. Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!

Muchas gracias Eugeeeeeee!!