Cuando el agua comience a hervir (tiene que hacer burbujitas) agregamos la taza de harina de arroz, la taza de almidón de maíz, la esencia de vainilla y sal a gusto.

Revolvemos con una cuchara, apagamos el fuego y tapamos la olla.

Dejamos entibiar la masa hasta que podamos tocarla con las manos sin quemarnos.

Una vez que la masa esté tibia la volcamos en un recipiente y la amasamos un poquito para integrar bien todos los ingredientes.

Pasamos la masa por una churrera (o en este caso... usamos la churrera de Cintia que abajo explicaré como se hace) y armamos los churros.

Por últimos los freímos en abundante aceite hasta que tomen un color doradito.

Sacamos los churros con una espumadera y los apoyamos en una fuente con papel absorbente.

B) Es importante trabajar la masa con rapidez ya que, a medida que pierde temperatura se solidifica. En caso que eso les pase... no hay problema! Sólo deben calentarla un poquito a baño maría o en el microondas. Si?

C) Esta misma masa, con esta misma forma de cocción sirve para hacer sorrentinos, ravioles, rollitos primavera, doritos, masa para tacos, crackers. Así de versátil es!! Además la masa es una belleza.. tiene una textura fantástica que se asemeja a la plastilina. Es suuuper elástica! No dejen de probarla!! Se van a sorprender!!!

D) Si ven en el fototutorial.. la masa cruda es muy blanca. Cuando freí los churros pensé que tomarían un color blanco/dorado pero decidí dejarlos en el aceite por bastante tiempo y al final tomaron un color dorado intenso. Así que les recomiendo que los dejen bastante en el aceite! Si los sacan cuando están blanquitos quedarán iguales de sabor y textura... la única diferencia es que estéticamente el color dorado intenso es más atractivo y apetecible! ;)

E) Si ustedes no quieren renegar con la churrera simplemente pueden hacer los churros usando una manga pastelera con un pico ancho. Otra opción es amasar y hacer chorizitos. Créanme... quedarán riquísimos con cualquier forma que hagan! Eso sí.. cuanto más fino quede... más crocante quedará.

F) Una vez fritos pueden bañarlos en chocolate o rellenarlos con dulce de leche o crema pastelera. G) Pueden agregar cacao amargo a la masa y hacer churros de chocolate. H) Pueden hacer esta masa con las harinas que cito arriba o pueden usar enteramente harina de arroz o enteramente premezcla sin gluten o una combinación entre almidón de maíz, harina de arroz y almidón de mandioca. Y) Con estas cantidades harán churros para 4 personas.

Y eso es todo por hoy!!! Espero que les haya gustado esta receta. La verdad es que estoy contentísima con estos deliciosos churros sin gluten. Son muy pero muy crocantes, sabrosos y económicos! No dejen de probarlos!! :P

Muchas gracias Cintia por esta fabulosa receta y excelente técnica!!!

Besotes para todo el mundo y será hasta la próxima receta CON ARROZ! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en Facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima y a disfrutar de las pequeñas cosas de la vida que son las más importantes y significativas!!