Cocido de garbanzos y caldo de pollo

En una olla express ponemos en agua desde el día anterior (yo los dejé unas 24 horas).

Al día siguiente los escurrimos y echamos agua nueva.

Y vamos añadiendo los huesos (jamón, canilla), los dos muslos de pollo, el trozo de morcillo y el trozo de tocino salado. Y cubrimos de agua hasta la marca.

Ponemos a cocer a temperatura media-alta, sin tapar todavía, y esperamos a que hierva para poder quitarle la espuma que sale con una espumadera o pequeño colador.

Una vez desgrasado, tapamos la olla a presión, y le ponemos el "pitorrillo".

Esperamos a que empiece a dar vueltas, y a partir de ahí contamos 20 minutos. Mientras podemos ir pelando y cortando las patatas, las zanahorias, el puerro y la cebolleta. Las patatas y las zanahorias me gusta cortarlas de diferentes tamaños, la mitad de puerro y la mitad de cebolleta las echo enteras sin partir.

Una vez pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y quitamos la válvula, y esperamos a que vaya soltando todo el vapor antes de abrir. Después vamos quitando la tapadera poco a poco.

Sacamos los dos muslos de pollo y reservamos (la ternera y los huesos los dejamos). Este es el momento de sacar tupper de caldo si queremos, tener en cuenta que este caldo es el más sabroso, pero a mi me gusta quitárle más de la mitad para sopa, y añadirle agua a la segunda parte.

Ahora añadimos a la olla de los garbanzos (que aún están con el tocino, los huesos y la ternera) las verduras que habíamos cortado.

A los tuppers podemos añadirle unos trozos de pollo que habíamos reservado anteriormente. Esperamos a que se enfríen para refrigerar o congelar.

Finalmente servimos, y echamos por encima lo que queramos de la carne que hemos reservado (un poco de pollo, ternera, tocino...) Y a disfrutar!!!