Sopa Minestrone con garbanzos y caldo de pollo

Es una sopa de origen de Italia que se puede adaptar a cada temporada, en función de las verduras que tenemos. La que propongo yo está hecha con algunas verduras que encontramos en otoño. Una receta muy fácil de preparar, muy sana y muy ricaaaa.
Espero tus Cooksnaps ...
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Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Pelamos la calabaza, el calabacín, las zanahorias y el pimiento verde. Y los cortamos muy fino. Yo esté pasó lo he realizado al robot de cocina para triturar bien toda la verdura hasta que tiene una textura muy fina. Triturar 15-20 segundos a velocidad 7 toda la verdura.
- 3
En una olla, con poco aceite, rehogamos toda la verdura unos 5 minutos. Después agregamos unas 4 cucharadas de tomate frito (o tomate triturado). Echamos el caldo de pollo y la espinaca (se puede usar acelga) y dejamos a cocer todo junto 5 minutos más.
- 4
Añadimos ahora la pasta de tiburón y dejamos +/- 8-10 minutos. Removemos de vez en cuando.
- 5
Cuando la pasta está lista, apagamos el fuego. Añadimos el garbanzo cocido (se puede usar Pochas de Navarra o alubias blancas cocidas directamente de bote). Removemos todo y listo!
- 6
Buen provecho!
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