Buntil Daun Pepaya dan Daun Singkong

Pawon Kemuning
Pawon Kemuning @pawon97
Tarakan/Kaltara

Selalu rindu masakan jadul.
#buntil
#kulinerjadul
#5resepterbaruku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 10 lbrdaun pepaya
  2. 20 lbrdaun singkong
  3. Bahan isian :
  4. 100 grlamtoro cina/mlandingan
  5. 100 grteri nasi, rendam 10 menit di air hangat lalu cuci bersih
  6. 1/2 btrkelapa setengah tua,parut
  7. Segenggamkemangi,iris halus
  8. Bumbu :
  9. 4 btrbawang putih
  10. 1 btrbawang merah
  11. 5cabe merah besar
  12. 1 cmkencur
  13. 4 lbrdaun jeruk,iris halus
  14. Gula garam secukupny
  15. secukupnyaBenang nilon
  16. Bahan kuah :
  17. 200 mlsantan kara
  18. 1 ltrair
  19. 1 btgserai,geprek
  20. 2 cmlengkuas, geprek
  21. 3 lbrdaun jeruk purut
  22. 2 lbrdaun salam
  23. Bumbu, haluskan :
  24. 1 sdtketumbar sangrai
  25. 2 btrkemiri sangrai
  26. 1 btrbawang merah
  27. 4 btrbawang putih
  28. 5 bhcabe keriting
  29. secukupnyaGula garam

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong. Tiriskan.

  2. 2

    Campur semua bahan isian. Aduk rata. Koreksi rasa. Sisihkan.

  3. 3

    Susun 2 lbr daun singkong diatas 1 lbr daun pepaya. Letakkan 2 sdm isian diatasnya,lipat seperti risoles. Ikat dengan benang nila. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

  4. 4

    Kukus buntil dengan api sedang selama 1 jam. Angkat. Dinginkan.

  5. 5

    Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai,daun jeruk purut, daun salam dan lengkuas. Tuang air dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga hampir berbuih.

  6. 6

    Buka ikatan pada buntil, masukkan dalam kuah. Masak buntil hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon Kemuning
pada
Tarakan/Kaltara

Komentar (2)

Resep Serupa