Haluskan, bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah. Jika menghaluskan dengan ditumbuk tambahkan sedikit garam.

Goreng otak otak yg sudah diiris tipis sampai benar benar garing dan kriuk. Lalu angkat dan tiriskan

Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan gula dan penyedap aduk hingga matang.

Dinginkan sambal yang sudah matang. Jika sudah dingin campurkan otakotak yg suah digoreng tadi dan aduk hingga merata.