Medialunas de manteca 🥐
Se necesita tiempo y paciencia, ideal hacerlas 3 días antes pero les aseguro que el resultado es incomparable.
Medialunas de manteca 🥐
Se necesita tiempo y paciencia, ideal hacerlas 3 días antes pero les aseguro que el resultado es incomparable.
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y la sal. En el medio colocar la levadura, miel, leche, azúcar ralladura o esencia y el huevo. Mezclar y hacer una masa. Cuando este todo, integrar la manteca pomada. Va a costar pero se puede. Evitar agregar harina. Llevar a heladera, lo ideal es un día para otro pero si hay apuro meterla al freezer una hora
- 2
Mientras tanto hacer el empaste. Integrar la manteca pomada con harina y poner en una bandejita enfilmada.
- 3
Una vez pasada varias horas estirar la masa fría en forma rectangular y poner la manteca en el centro. Hacer una vuelta simple. Refrigerar en heladera 2 horas o media hora en freezer
- 4
Repetir el paso anterior 2 veces más hasta obtener 3 vueltas simples de hojaldrado (respetando siempre el tiempo de frío)
- 5
Estirar la masa, retirar los bordes y con corte guillotina, cortar 20 triángulos isósceles. Refrigerar los triángulos en heladera nuevamente tapados
- 6
Armar las medialunas en placas previamente enmantecadas y dejar leudar aprox 4 horas hasta que triplique su tamaño. Pincelar con doradura de huevo y leche
- 7
Precalentar el horno y mientras tanto hacer el almíbar y dejar hervir 2 minutos. Retirar del fuego.
- 8
Hornear las medialunas a 200° por aprox 20 min. Y pincelarlas con el almíbar en caliente
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