Cazón con fideos

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

Es la historia de muchas de mis recetas. Tengo que preparar algo para el día siguiente y echo mano de los ingredientes que tengo disponibles ;-)

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2/3 raciones
  1. 250 gramoscazón o caella
  2. 150 gramosfideos finos o gordos
  3. 50-100 gramosgambas
  4. 1pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1cebolla
  7. 1tomate maduro
  8. 1/2 vasitovino blanco
  9. Perejil y AOVE

Paso a paso

  1. 1

    Sofreír la cebolla y los pimientos picaditos en AOVE. Yo utilicé pimientos troceados y congelados para sofritos. Cuado esté casi hecho se añade el tomate (también puede ser triturado o troceado de lata) y dejar hasta que evapore el agua.

  2. 2

    Poner un poco de vino blanco (medio vasito) y dejar evaporar el alcohol. En una olla aparte se cuecen los desperdicios de las gambas y del hueso del cazón para hacer un fumé.

  3. 3

    Añadir los trozos de pescado y dejar un par de minutos.

  4. 4

    Añadir el caldo de pescado que está apartado. También puedes añadir algún caldo preparado para guiso (ver mi receta).

  5. 5

    Añadir las gambas y los fideos. Yo los puse finos e integrales. En dos o tres minutos estarán hechos. Deja reposar el guiso para que los fideos absorban el líquido.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

Recetas similares