Arroz con cazón

En casa nos encanta el arroz y lo hago de diversas formas. Este plato está riquísimo y admite otros muchos pescados como marrajo, tintorera... También se le pueden añadir gambas, langostinos, chocos... Es una receta que admite el producto del mar que más os guste.
Paso a paso
- 1
Quitar la espina al pescado y cortarlo en trozos de bocado. Pelar las gambas. Reservar.
- 2
En una cazuela con aceite hacer un sofrito con el puerro, la cebolla y los ajos todo muy picado y el pimiento cortado en trozos medianos. Poner sal y dejar cocinar a fuego suave.
- 3
Echar la cucharadita de pimentón dulce y el vino, dejar evaporar el alcohol.
- 4
Echar el arroz y mezclar. Agregar el colorante, la pimienta y los guisantes.
- 5
Añadir el fumé, las gambas y el cazón, espolvorear perejil. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
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