Arroz con cazón

Sano Mariano Recetas
Sano Mariano Recetas @sanomarianorecetas
Un lugar llamado MUNDO

En casa nos encanta el arroz y lo hago de diversas formas. Este plato está riquísimo y admite otros muchos pescados como marrajo, tintorera... También se le pueden añadir gambas, langostinos, chocos... Es una receta que admite el producto del mar que más os guste.

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Ingredientes

50 minutos
2 porciones
  1. 200 grarroz
  2. 1/4cazón fresco
  3. 1/4gambas o langostinos
  4. 1pimiento rojo de asar
  5. 1cebolla pequeña o 1/2 grande
  6. 2 dientesajo
  7. 1puerro
  8. Fumé de pescado
  9. 1 cucharaditapimentón
  10. 1/2 vasovino (opcional)
  11. sal y pimienta
  12. aove
  13. colorante (opcional)
  14. 1 puñadoguisantes
  15. 1 cucharadaperejil picado

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Quitar la espina al pescado y cortarlo en trozos de bocado. Pelar las gambas. Reservar.

  2. 2

    En una cazuela con aceite hacer un sofrito con el puerro, la cebolla y los ajos todo muy picado y el pimiento cortado en trozos medianos. Poner sal y dejar cocinar a fuego suave.

  3. 3

    Echar la cucharadita de pimentón dulce y el vino, dejar evaporar el alcohol.

  4. 4

    Echar el arroz y mezclar. Agregar el colorante, la pimienta y los guisantes.

  5. 5

    Añadir el fumé, las gambas y el cazón, espolvorear perejil. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

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