Siapkan ikan tenggiri, siangi dan cuci bersih. Jika ikan terlalu besar potong menjadi dua bagian. Masukkan ke kukusan, kukus selama -+30 menit hingga ikan matang, cek bagian tengahnya dengan menusuknya dengan garpu. Jika masih terlihat kemerahan kukus kembali. Biarkan ikan hingga dingin, suwir-suwir ikan menjadi serpihan kecil. Buang durinya. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Aduk-aduk rata.

Masukkan ikan tenggiri, aduk hingga bumbu tercampur merata dengan ikan. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata dan cicipi rasanya. Masak hingga ikan menjadi kering.

Angkat pampis, masukkan ke wadah, simpan di kulkas jika telah dingin.

Gak harus ikan tenggiri yak moms, stock ikan dikulkas aja yes yang ada silahkan diolah 😉 (Yang mau pedaaasssss mercon silahkan tambahin cabe keriting dan cabe rawit) Nikmat disantap dengan nasi panas dan bisa dibawa kemana-mana ditaro di wadah tertutup sebagai lauk 😁