Budín de lentejas

Yo use una lata de lentejas, por eso les recomiendo 3 latas, ya que me quede corto y le dio poco color. Como no tengo procesadora las tuve que hervir para poder aplastarlas con el pisa papas

Mientras preparamos todo ponemos las pasas de uva en whisky para que se vayan remojando, también puede ser coñac pero como no tenía las puse en whisky. Con 1 o 2 hs de remojo esta más que bien

Hacemos el puré con las lentejas

En un bol ponemos las 2 tazas de azúcar

Agregamos los huevos

Luego el aceite y el vainillín

Batimos bien todo y agregamos las lentejas

Volvemos a batir todo bien hasta que se integren todos los elementos

Comenzamos a agregar la harina pasándola por un tamiz y vamos batiendo bien para que la harina se integre

Agregada toda la harina les va a quedar una crema como esta

Agregamos las pasas de uva previamente coladas (el whisky se lo pueden tomar para no tirarlo si quieren, eso es opcional). Volvemos a batir bien

Enmantecamos y enharinamos el molde

Agregamos el preparado, le tiramos azúcar encima y lo llevamos al horno (previamente precalentado) y lo ponemos a fuego medio por 30' pero controlen porque a mi me llevo una hora, no todos los hornos son iguales

Lo sacamos del horno cuando clavamos un cuchillo y sale limpio

Ahora a disfrutar. Es una buena idea para que los niños que n le gustan las lentejas las coman igual