Coto Makassar              #High Choles 😅

Annaswa
Annaswa @Annaswa_ZA
🇮🇩 INDONESIA 🇮🇩, Tarakan-Kalimantan Utara - 2018

#serbadagingannaswa
Ceritanya hari ini pengin buka puasa ala coto makassar by me. Kebetulan banget semua bahan siaga di kulkas. Pernah ngerasai coto yang asli dijual di kotaku termasuk fave gt rasanya. Trus pernah beli bumbunya juga. Nah sama penjualnya di kasi tau caranya mengolah, tp bukan resepnya 😐. Yah udah aku kira2 aja bumbunya berdasarkan ingatan lidah 😂. Biar mirip2, bela2in aku buat lontongnya juga 😄. Yang pasti ini high choles. Ga apalah, ga tiap hari kok 😬 😳
Aku pake daging no jeroan. Dagingnya musti direbus dulu biar empuk. Aku ngerebusnya pake air cucian beras yang pertama. Ngerebusnya sesuai selera tingkat kematangan daging.
#sesekalimakantinggilemak.

Coto Makassar              #High Choles 😅

#serbadagingannaswa
Ceritanya hari ini pengin buka puasa ala coto makassar by me. Kebetulan banget semua bahan siaga di kulkas. Pernah ngerasai coto yang asli dijual di kotaku termasuk fave gt rasanya. Trus pernah beli bumbunya juga. Nah sama penjualnya di kasi tau caranya mengolah, tp bukan resepnya 😐. Yah udah aku kira2 aja bumbunya berdasarkan ingatan lidah 😂. Biar mirip2, bela2in aku buat lontongnya juga 😄. Yang pasti ini high choles. Ga apalah, ga tiap hari kok 😬 😳
Aku pake daging no jeroan. Dagingnya musti direbus dulu biar empuk. Aku ngerebusnya pake air cucian beras yang pertama. Ngerebusnya sesuai selera tingkat kematangan daging.
#sesekalimakantinggilemak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
10 porsi
  1. 1 kgdaging yang sdh di rebus
  2. 3 ltrair rebusan bekas daging
  3. 5 bhserai, geprek
  4. 2 ruasjahe, geprek
  5. 200 grkacang tanah goreng, blender kasar
  6. 500 mlsantan kental
  7. 1/2 klgkental manis
  8. 2 btrtelur kocok lepas
  9. 10 mlminyak makan untuk numis
  10. Garam, kaldu jamur
  11. Bumbu halus :
  12. 8 btrbawang merah
  13. 6 siungbawang putih
  14. 2 sdmketumbar sangrai
  15. 1 sdmjintan sangrai
  16. 1 sdtmerica bulat, sangrai
  17. Condiment :
  18. Bawang goreng
  19. Daun bawang
  20. Sambal
  21. Jeruk nipis

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus, sampai wangi. Tambahkan jahe, serai dan kacang tanah. Aduk sampai matang, tuang sedikit air. Kecilkan api. Masak bumbu sampai asat airnya.

  2. 2

    Tuang kedalam rebusan air daging. Biarkan masak sampai mendidih. Tuang santan, susu aduk. Tambahkan kocokan telur aduk cepat. Biarkan masak kembali dengan api kecil.

  3. 3

    Koreksi rasa. Biasanya ga terlalu asin ya. Nanti pas makannya tambah sendiri garamnya.

  4. 4

    Penyajiannya, potong serasi daging dalam mangkok. Taburkan irisan daun bawang, bawang goreng. Siram kuah. Siap santap, dengan sambelnya dan kucuran jeruk nipis. 😘 Nikmatlah 15-16 rasanya sm penjual coto aslinya 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Annaswa
Annaswa @Annaswa_ZA
pada
🇮🇩 INDONESIA 🇮🇩, Tarakan-Kalimantan Utara - 2018
ID 2304166a wife, mother of two teenagers, and a workerBismillahirahmannirrahiim"Mencari sesuatu yang akan mencintaiku, itulah kehidupan sehari-hari.Tapi mencari sesuatu yang akan ku cintai itulah yang namanya perjalanan"
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa