Picos de solomillo de ternera con salsa roquefort
Txakoli & Roses @cook_14039487
Esta es una receta de aprovechamiento. Cuando compras una cinta entera de solomillo, los dos extremos no son vistosos para emplatar. Lo que yo suelo hacer es trocearlos, quitándoles la grasa y cocinarlos con alguna salsa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el solomillo en trozos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y marcamos en una sartén con poco aceite a fuego alto. Retiramos antes de que se hagan por dentro (sólo marcamos).
- 2
En la sartén en la que hemos marcado el solomillo, vertemos el jugo que este ha sacado y a continuación añadimos la nata y el queso desmenuzado, con media cucharadita de concentrado de carne.
- 3
Dejamos que se funda todo a fuego bajo. Cuando obtengamos la textura deseada, retiramos la sartén del fuego.
- 4
En otra sartén ponemos abundante aceite, pelamos las patatas y las cortamos un poco más grandes que para hacer tortilla. Los cortes los hacemos cascando la patata en vez de cortarla limpiamente.
- 5
Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y cuatro dientes de ajo sin pelar.
- 6
Pasados cinco minutos bajamos el fuego al mínimo para que las patatas aún no se doren.
- 7
Cuando estén blanditas ponemos el fuego al máximo hasta que cojan un color dorado. De esta forma quedarán blandas por dentro y crujientes por fuera.
- 8
Rodeamos con las patatas el plato en el que emplataremos. Añadimos sobre ellas perejil picado, (puede ser de bote) y los cuatro ajos.Salamos al gusto. En el centro del plato ponemos la salsa roquefort.
- 9
Le damos un toque de sartén a fuego máximo durante veinte segundos al solomillo que habíamos reservado y lo ponemos sobre la salsa de queso.
- 10
A disfrutar de este plato sencillo pero sabroso!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Txakoli & Roses le encantará ver cómo quedó.
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Cuando cocinar sin prisas hace que te relajes, los platos saben mejor. Da igual que sea una receta de tu bisabuela o un plato de diseño.
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