Solomillo de cerdo en salsa roquefort y pimienta verde

Primeramente cogeremos nuestro solomillo y lo partiremos en 6 trozos. Aproximadamente de 1 cm y medio.

Aliñaremos el solomillo con, sal, pimienta, tomillo, ajo y perejil, y aceite una cucharada. Untaremos bien toda la carne con ese aliño y reservaremos en la nevera, aproximadamente 2 horas.

Mientras haremos la salsa roquefort.

Pondremos en una olla una cucharadita de aceite. Pondremos la cebolla, que previamente habremos cortado en broinoise, añadiremos un poquito de agua para que poche sin quemarse. Seguidamente pondremos dos cucharadas pequeñas de pimienta verde, que freiremos junto con la cebolla.

Cuando veamos que la cebolla está bien pochada añadiremos un chorrito de brandy y flambearemos.

Después de este proceso introduciremos el queso en trocitos e iremos removiendo hasta que se deshaga.

Una vez que el queso se disuelva introduciremos la nata para cocinar.

Bajaremos fuego. Hemos de procurar que la nata no hierva, porque sino se nos cortará la salsa.

La salsa estará hecha cuando ya no tenga gusto a nata. Rectificaremos de sal y pimienta. Reservaremos.

Ya solo nos queda hacer las patatas fritas, y los champiñones a la plancha, que los haremos junto a nuestros solomillos.

El solomillo va al gusto, poco hecho, al punto, muy hecho.

Os doy una orientación por si os sirve.

Poco hecho: 1 minuto cada lado

Al punto: 2 minutos y medio o 3 por cada lado

Hecho: 4 minutos por cada lado. Veremos que el color sonrosado del solomillo por los laterales desaparece.

Espero que os haya servido.

Ya solo nos queda preparar el plato y... a comer

Buen provecho!!😋😋