Flan de piña

Formamos el caramelo calentando en una olla a fuego medio el azúcar  hasta que tome un tono dorado, personalmente me gusta agregarle un poco de agua para disolver más fácilmente el azúcar (menos de 1/4 de taza).

Cuando tengamos en caramelo listo apagamos el fuego y rápidamente vaciamos en la flanera o el molde de nuestra elección tratando de cubrir también las paredes del mismo.

Para preparar el flan licuamos todos los ingredientes en una licuadora, la leche, leche condensada, piña y huevos hasta tener una mezcla homogénea.

Vaciamos la mezcla en el molde que ya teníamos previamente caramelizado. Lo tapamos con aluminio y lo llevamos a un sartén u olla a baño María a fuego alto, cuando el agua comience a hervir bajamos el fuego, el agua tiene que hervir de forma muy suavemente pues si empieza a burbujear bruscamente podría entrar en el flan y eso lo arruinaría, tapamos la olla o sartén con una tapa y dejamos cociendo por aproximadamente 45 min. O hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.

Cuando el flan este listo lo sacamos y dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente para luego llevarlo al refrigerador por aproximadamente 2 horas. ¡Listo!

Desmoldamos y puedes servirlo acompañado de rebanadas de piña para decorar.

NOTA: si prefieres hacer el flan en un horno la temperatura de este tiene que ser 350F o 180C de la misma manera lo harás a baño María.