Calamares rellenos Thermomix

Cocer en un cazo los tentáculos y aletas de los calamares, junto con 2 huevos. Aprox. 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.

En el vaso seco poner el pan, 1 ajo y perejil programar 15 seg/vel progresiva 5-10. Sacar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso triturar el jamón 30 seg/vel progresiva 5-10. Sacar y reservar. Repetir el mismo proceso con una de las zanahorias y reservar.

Poner en el vaso los tentáculos cocidos de los calamares, los huevos cocidos, y programar 5 seg/vel 5.

Añadir el jamón, los huevos crudos, la zanahoria picada, el pan rallado y la pimienta, mezclar todo 5 seg/vel 4. Verter en un cuenco y rellenar con esta masa los calamares, poniéndoles un palillo en el borde para que no se salga el relleno. Poner 2 calamares en el recipiente Varoma y 2 en la bandeja Varoma. Tapar y reservar.

Sin lavar el vaso poner la cebolla y el ajo y trocear 4 seg/vel 5.

Añadir el aceite y sofreír 7 min/Varoma/vel 2. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Lavar la zanahoria restante y cortarla en trozos no muy gruesos.

Añadir el agua, el vino, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán.

Poner el cestillo con las patatas y la zanahoria. Poner la cubierta y colocar en su sitio el recipiente Varoma con los calamares rellenos. Programar 45 min/Varoma/vel 2.

Una vez pasado el tiempo programado poner los calamares en una fuente, verter las patatas, la zanahoria y por último regar con la salsa del vaso.