Paella valenciana
PARA EL POSTRE
TENEMOS UN RICO BUDIN DE PAN QUE COMO ES UN CLASICO ARGENTINO LO VAMOS A DECORAR CON CREMA CHANTILLI Y COPOS DE DULCE DE LECHE REPOSTERO..PASAMOS A LA RECETA..
200 Gramos de Azúcar
800 Centímetros cúbicos de Leche
300 Gramos de Pan del día anterior
1 Cuchara sopera de Ralladura de limón (Opcional)
¾ Taza de Azúcar (Caramelo)
7 Unidades de Huevo
100 gs. pasas de uva (opcional)
El primer paso para hacer este budín casero, es caramelizar el molde. Para ello, vierte en el mismo molde de metal el azúcar con un par de cucharadas de agua y calienta hasta que se funda. Entonces, ve dando vueltas al molde para que el caramelo líquido se pegue por toda la base.
Aparte, corta el pan en trozos y remoja en la leche. Para hacer el budín de pan siempre es mejor utilizar pan viajo o del día anterior que ya está un poco duro.
Para hacer la mezcla del budín de pan, mezcla los huevos con el azúcar y la vainilla. Bate hasta que se integre todo y entonces añade esto al pan con la leche. En este punto añade las nueces y las uvas pasas, previamente remojadas en agua o algún licor de tu preferencia.
Vierte todo eso en el molde caramelizado y cocina a baño de María por unos 60 minutos. Este tipo de cocción la puedes hacer con una olla especial o en el horno.
Deja reposar hasta que el budín tome temperatura ambiente y llévalo a la heladera un par de horas. Desmolda y sirve el delicioso budín de pan con pasas y disfruta,decora con manga al rededor con co
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una paellera grande de unos 30 cm de diámetro aprox. Se le coloca un poco de manteca y aceite y se va rehogando las cebollas con un diente de ajo y el morrón sin piel y picado en cubos pequeños, luego ponemos unos 400 gs de arroz cagnaroli o bomba según el país,
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Se le adiciona dos copos de azafrán o si se consigue hebras mejor que se tuesta con una cuchara al fuego y se pone dentro de la paella
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Luego le ponemos dos veces y media de líquido caliente o caldo a la misma y dejamos cocer sin remover hasta que el arroz haya chupado toda el agua y momentos antes que quede sin agua le agregamos todos los mariscos ya cocidos y las almejas y mejillones y reservamos los mejillones con una valva
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Para decoración en forma parada y cerca de los bordes por todo alrededor y ponemos en el centro como haces de luz el morrón en tiras y el perejil recién picados abundante y espolvoreado y los langostinos en forma de cruz previamente cocidos en aceite con ajo y vualaaa se hizo riquísimo.
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