Mexican bun (roti boy)

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Back to bread,pokoknya obsesi roti msh berlanjut,kali ini bikin mexican bun aka roti boy.Resep dough nya nyontek dr blognya mb Hesty kitchen,toppingnya saya ubah bhnnya hanya memakai putih telur.Hasilnya oke bgt roti boy wanna be ini,anak2 lahap sekali sampai teman2nya gak percaya kalau itu buatan sendiri,hihihi...Kalau gak lgsg abis sebaiknya simpan dlm wadah kedab udara lalu simpan dikulkas,panaskan kembali dlm oven sebentar sblm disajikan maka tekstur roti akan ttp empuk,toppingnya pun ttp renyah.

Mexican bun (roti boy)

Back to bread,pokoknya obsesi roti msh berlanjut,kali ini bikin mexican bun aka roti boy.Resep dough nya nyontek dr blognya mb Hesty kitchen,toppingnya saya ubah bhnnya hanya memakai putih telur.Hasilnya oke bgt roti boy wanna be ini,anak2 lahap sekali sampai teman2nya gak percaya kalau itu buatan sendiri,hihihi...Kalau gak lgsg abis sebaiknya simpan dlm wadah kedab udara lalu simpan dikulkas,panaskan kembali dlm oven sebentar sblm disajikan maka tekstur roti akan ttp empuk,toppingnya pun ttp renyah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

12 porsi
  1. 200 gramtepung terigu protein tinggi
  2. 100 gramtepung terigu protein sedang
  3. 1/2 sdtgaram halus
  4. 6 gramragi
  5. 2kuning telur
  6. 1 sdmsusu bubuk
  7. 40 grammentega
  8. 60 gramgula pasir
  9. Topping:
  10. 50 gramgula halus
  11. 50 gramterigu serbaguna
  12. 1 sachet kecilnescafe instan
  13. 50 grambutter (suhu ruang)
  14. 1/2 sdtpasta mocca
  15. 1putih telur
  16. 1/4 sdtbaking powder
  17. Filling:
  18. Secukupnyasalted butter (bekukan,potong dadu kecil)
  19. Variasi lain isian dg mencampur secukupnya margarin & keju cheddar parut (bekukan dikulkas)

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan ragi ke dlm 75ml air hangat,tambahkan gula 1/4 sdt,aduk rata biarkan 15 menit sampai berbusa tanda ragi aktif.

  2. 2

    Cmpr terigu,gula & susu bubuk ke dlm wadah agak besar,aduk rata,masukkan kuning telur,sisa air hangat & cairan ragi,uleni smp rata masukkan garam & mentega,uleni hingga kalis & elastis.

  3. 3

    Diamkan adonan 30 menit,kempeskan,bagi adonan kcl2 jd 30-40 gram,isi adonan dgn butter,rapatkan dan bulatkan kembali,diamkan kembali 60 menit.

  4. 4

    Setelah 1 jam semprotkan topping melingkar spt obat nyamuk,panggang dgn suhu 200°C selama 15 menit sampai permukaan terlihat kering,keluarkan dr oven,siap disajikan.Hangat lebih nikmat.

  5. 5

    Membuat topping : 
    Siapkan 2 wadah .
    Wadah 1 : kocok putih telur hingga kaku. Sisihkan. 
    Wadah 2 : kocok butter & gula halus hingga lembut dan creamy.
    Seduh kopi dgn 1 sdm air panas,masukkan pasta mocca,aduk rata,dinginkan.
    Masukkan putih telur kocok dan larutan kopi ke kocokan butter. Aduk rata dgn spatula. Tuang campuran tepung,kayumanis bubuk & baking powder kedalamnya, aduk rata. Masukkan topping keplastik segitiga. Simpan kulkas sampai saat akan digunakan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Komentar (39)

sari kusuma
sari kusuma @cook_19968577
Mlm mbak, ragi saf nya yg mn ya mbak? Apakah bs pakai saf yg sachetan 11 gr itu?. Terimakasih

Resep Serupa