Bizcocho vegano de s'mores

Omar René Treviño Helguera
Omar René Treviño Helguera @Reneth
México CDMX

Es una de mis primeras pruebas ocupando aquafaba como sustituto de huevo, me parece fascinante todo lo que se puede lograr con este líquido que solemos tirar o desperdiciar. Se puede utilizar malvaviscos normales lo único que pasa es que deja de ser un postre vegano.

Bizcocho vegano de s'mores

Es una de mis primeras pruebas ocupando aquafaba como sustituto de huevo, me parece fascinante todo lo que se puede lograr con este líquido que solemos tirar o desperdiciar. Se puede utilizar malvaviscos normales lo único que pasa es que deja de ser un postre vegano.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 200 mililitrosaquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
  2. 100 gramosharina
  3. 10 mililitrosvainilla
  4. 60 gramoschispas de chocolate o chocolate picado
  5. 50 gramosmalvaviscos veganos (o normales)
  6. 60 gramosazúcar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Batir el aquafaba como si fueran claras agregando el azúcar de a pocos hasta que tenga constancia de merengue

  2. 2

    Añadir harina cernida, vainilla, chocolate picado o en chispas y malvaviscos, incorporar de forma envolvente y poner en un molde previamente enharinado.

  3. 3

    Hornear de 20 a 30 minutos a 180 grados centígrados o hasta que metas un palillo y salga limpió.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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