Higos en almíbar caseros
GRINGA @gringa
Esta receta es la que hacia mi abuelita con quien aprendí a cocinar usaba mucho el libro de Doña Petrona con sus arreglos. Se hace en tres días vale la pena la paciencia. Heredé el libro yo porque en mi familia soy la única cocinera. Época de higos y tuve la suerte que mi amiga tiene higuera y me regalo.
Higos en almíbar caseros
Esta receta es la que hacia mi abuelita con quien aprendí a cocinar usaba mucho el libro de Doña Petrona con sus arreglos. Se hace en tres días vale la pena la paciencia. Heredé el libro yo porque en mi familia soy la única cocinera. Época de higos y tuve la suerte que mi amiga tiene higuera y me regalo.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los higos y ponerlos en una olla cubrirlos con agua y darles un hervor. (5 minutos más o menos).
- 2
Colarlos y pincharlos con un escarbadiente y pesarlos.
- 3
Poner 800 grs de azúcar por kilo de higos en una olla y cubrirla con agua y agregar esencia de vainilla.
- 4
Hervir 5 minutos a máximo y luego agregar los higos y se le da a todo un hervor 5 minutos. Retirar del fuego y dejarlos en el almíbar hasta el día siguiente.
- 5
Al otro día se ponen los higos en un colador.
- 6
Se hierve solo el almíbar unos minutos. Retirar y agregar los higos y dejarlos hasta el día siguiente. Repetir esto todos los días más o menos tres días o hasta que el almíbar este espeso y los higos bien impregnados del almíbar. El último día se da un hervor a todo junto almíbar y los higos.
- 7
Dejar enfriar y envasarlos si querés que dure más tiempo esterilizarlos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GRINGA le encantará ver cómo quedó.
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