Pulverizamos el azúcar 20 segundos velocidad 10 y añadimos las pieles de naranja y limón 10 segundos velocidad 10

Incorporamos la leche y calentamos 4 minutos temperatura 37 velocidad 1

Añadimos la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar, 10 segundos velocidad 4

Incorporamos la mitad de la harina 15 segundos velocidad 6

Cuando acabe, bajamos la masa con ayuda de la espátula y amasamos de nuevo 3 minutos vaso cerrado espiga

Si hacéis toda la masa y si solo hacéis un solo roscón, amasar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga

Añadimos el resto de harina y amasamos de nuevo 6 minutos, vaso cerrado espiga

Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal

Sacamos la masa y la dividimos en dos o en tres porciones

Bajamos con ayuda de la espátula y amasar de nuevo un minuto espiga

La colocamos sobre papel de horno y dejamos reposar 5 minutos

Sacamos la masa, ponemos un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo

Untamos bien las manos de aceite y hacemos una bola con cada porción.

Pues dejamos hasta que doble su volumen. Este levado es más corto, unas 2 horas. Dependerá también de la temperatura ambiente, cuando más cálido sea mejor levará, Debemos ponerlo en un sitio cálido fuera de corriente o dentro del horno con la puerta cerrada yo lo he puesto dentro del horno. Un truco para levar más rápido y ahorrando tiempo es calentar el horno a 30 grados durante unos 5 minutos. Lo apagamos e introducimos la bandeja, cerramos la puerta del horno y dejamos que doble su volumen

Cuando haya levado pincelamos con huevo batido muy suavemente sin pinchar el roscón y adornamos con azúcar humedecido, con una gota de agua o agua de azahar y frutas escarchadas, almendras a nuestro gusto