Para el bizcocho separamos las claras y las batimos a punto de nieve. (deben estar a temperatura ambiente) luego agregamos la taza de azúcar y luego las yemas una a una.

Una vez que tengamos la mezcla bien integrada procedemos a agregar la harina, mezclala de manera envolvente y poco a poco. Si notas que queda muy densa vierte un poco de leche líquida, pero con cuidado, no debe quedar tan líquida la mezcla.

Una vez hecho tu bizcocho puedes sacarlo del molde y dejarlo refrescar. Para mi pastel corté el bizcocho por la mitad con un hilo de cocer y preparé un baño de chocolate para rellenar.

Finalmente la crema pastelera. Agrega en una cacerola antiadherente la leche, las 3 yemas, la maicena, la vainilla y las cucharadas de azúcar. Mezcla bien y luego ponlo a hervir y no dejes de batirlo hasta que espese, sácalo y agrega la cucharada de mantequilla y remueve. Para dejarlo reposar viertela en un recipiente y coloca plástico transparente de modo que toque la crema para que no coja aire y se endurezca mucho. Déjalo reposar en la nevera y luego colócalo en tu manga.