Stollen
El stollen es un postre navideño de orígen alemán con más de 600 años de tradición, en sus orígenes era muy austero pero con el correr de los años se le fueron agregando la manteca, leche y frutos secos, pasas etc. Su forma se asemeja a un niño envuelto en pañales, más precisamente al Niño Jesús y también leí por ahí el Túnel de Jesús. Esta receta la aprendí de mi profesora de cocina, Josefa Mazzari y es la primera vez que lo hago para este lindo concurso # RecetasNavidad...
Stollen
El stollen es un postre navideño de orígen alemán con más de 600 años de tradición, en sus orígenes era muy austero pero con el correr de los años se le fueron agregando la manteca, leche y frutos secos, pasas etc. Su forma se asemeja a un niño envuelto en pañales, más precisamente al Niño Jesús y también leí por ahí el Túnel de Jesús. Esta receta la aprendí de mi profesora de cocina, Josefa Mazzari y es la primera vez que lo hago para este lindo concurso # RecetasNavidad...
Paso a paso
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Hacer el fermento
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Preparar los demás ingredientes
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Ahora en la corona hecha con la harina agregar la manteca blanda, azúcar, huevos y clara batidos, sal, esencias y el fermento ya elevado.
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Voy incorporando de a poco todos los líquidos con la harina
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Hasta completar, a mí no me hizo falta agregar leche pero si a uds. les hace falta agregan de a poquito hasta tener el bollo
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Así de hermoso el bollo y tapado se deja levar.
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Una vez levado, hice un rectángulo con la ayuda de un palote y distribui en el mismo la fruta y lo dividi en dos
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Uno bien cada bollo y hago un cilindro
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Lo abro y pongo una parte sobre la otra con el papel manteca en el medio y con esto logramos que se asemeje al pañal
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Cuando los tengo listos los pongo en una bandeja a levar nuevamente.
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Los dejo por espacio de una hora a elevar, retiro con cuidado el papel manteca, pinto con la yema y cocino en horno moderado hasta dorar y que estén cocidos (pinchamos con palillo para estar seguros, si sale limpio, está cocido)
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Espolvoreamos con mucha azúcar impalpable
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Y aquí nuestro delicioso stollen, no se imaginan el aroma que tiene
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Bueno y aquí cortado
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Muy bueno, aromático, delicioso y sin lugar a dudas fácil de hacer, para nada complicado o difícil. Espero lo hagan quedarán muy bien. A disfrutar y espero foto.
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