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Zutaten

  1. 250 gBandnudeln
  2. 1kleine Zucchini
  3. 1kleine Aubergine oder 3-4 Kartoffeln
  4. 1Zwiebel
  5. 1rote Paprika
  6. 1Karotte
  7. 2-3Tomaten
  8. Öl
  9. 1-2Lorbeerblätter
  10. Salz und Pfeffer

Cooking Instructions

  1. 1

    Ihr nehmt am besten eine tiefe Pfanne, eine Schmorpfanne oder einen Wok. Zwiebel vierteln und dünn schneiden. Das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Karotten andünsten. Das Gemüse nach und nach dazugeben. Zuerst Zucchini und Aubergine (oder auf Wunsch Kartoffeln) 3-4 min andünsten, dann Paprika und zuletzt die Tomaten.

  2. 2

    Bandnudeln aufs Gemüse verteilen, Lorbeerblätter dazugeben, mit Wasser reichlich übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel ca. 15 - 20 min köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Mit frisch geschnittenem Dill und Petersilie servieren.

  3. 3

    Guten Appetit

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Marina Giesbrecht
Marina Giesbrecht @cook_13772764
am
Gronau Leine

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