Ensalada para tacos

Puedes hacer esta ensalada en un recipiente más extendido, donde puedas poner ingrediente por ingrediente. En mi caso utilicé este porque era para llevar fuera de mi casa. Picas la lechuga o la puedes desmenuzar, con tus manos. La colocas en el fondo de tu ensaladera. La cebolla en julianas la mezclas con el jugo de limón, que indico primero, agregas un poco de sal y el orégano un poco triturado. Lo dejas a un lado, mientras escurres la lata de frijol negro y lo enjuagas.

No te preocupes que el frijol no perderá su sabor. Igualmente haces con el elote. Lo escurres. Picas tu pimiento en cubos, de igualmente el tomate roma, los aguacates los pelas y picas en cubos y los bañas con el jugo de limón. Lo dejas reposar por unos minutos. El queso de igual forma lo picas. Los rábanos se lavan y pican en rodajas o monedas. Y a armar tu ensalada. Puedes poner capa por capa, dependiendo de tu recipiente. En este caso coloqué la lechuga primero, y fui agregando uno a uno.

La razón por qué al aguacate se le pone el limón es para evitar la oxidación. Cuando rengas que agregar la cebolla en julianas, la escurres, pero no tires todo el líquido, dejas un poco y se lo esparces a tu ensalada. Te puede servir para comer, solita. O acompañarla con una pasta, en este caso yo utilicé un spaghetti verde.