逛菜市場常常會出現料理靈感，例如遇到金針菇每包特價6元，馬上就決定好菜單。金針菇在快炒的過程中會釋放出多醣體，剛好中和菠菜的澀味，不必過多調味就很美味喔！

#金廚23 葉菜類的青菜對媽媽來說太乾澀、纖維也不好咀嚼、可以加入㊙️一小把金針菇、會變得滑嫩、有勾芡的口感。上次用金針菇炒水蓮、媽媽其實不喜歡、在全聯看到這金黃色的金針菇（9元一包）強調滑順😂空心菜也是水耕蔬菜、希望媽媽會喜歡。202003食記

在市場看到龍鬚菜有點心動，可是 1 把菜要供 6人用餐稍嫌不足，於是加了金針菇來湊數。#金廚獎

#全球烹飪 #減碳蔬食冰箱裡剩下一點金針菇就拿來跟菠菜一起拌炒，可減少波菜澀味，還能增加滑口度，一舉數得。^_^

偶然看到炒青菜的影片 https://youtu.be/9M4ZZ4rzWRA?si=bBZDaPscu3A0APwj，裡面有一道金針菇炒青江菜的做法，想來做做看成品蠻好吃的，有蒜頭的香氣、白胡椒的香氣、還有金針菇的甜鮮味！

夏天的清爽料理

黃金泡菜助開胃，加上帶甜味的洋蔥中和口感，非常下飯

炒各種青菜都可以搭配金針菇，可讓青菜的口感更滑順。

228連假最後一天，出門曬曬太陽順便家樂福逛逛，買了一包$10金針菇，取車時停車費$50，然後就回家了疑 好像哪裡怪怪的

颱風過後蔬菜漲價，金針菇是超市裡最親民的食材。金針菇有很多膳食纖維，一天一包200克以內還在可接受的範圍。一包可以分次煮或一次煮。透過搭配不同的食材增加風味和營養。

皇宮菜的黏液，其實部分來自於它的水溶性膳食纖維，包含植物膠、果膠、黏質，除了有很強的通便效果，能預防及治療便祕外，更有助降低身體中的膽固醇，具有很好的降血壓、血脂的功效，也相當適合糖尿病患者。皇宮菜的禁忌-皇宮菜勿與牛奶同用，因為皇宮菜屬於弱酸性的，會分解牛奶的鈣質，導致鈣質流失。

奶油加醬鹽很香，高麗菜很甜，加點金針菇增加口感，營養也加分！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼