過年聽說要吃魚 #新年菜無須調味簡單撒點鹽香煎就很甜美魚攤很強大能幫切到幾乎都沒有刺

從小在嘉義出生長大的爸爸，最喜歡吃的一道魚料理，即使住院時，也要點這道料理，非得要我親自下廚製作，送到醫院給他解解饞。魚皮煎得又香又酥，魚肉煎至金黃微焦，魚肚的的油脂煎過後，口味特別的迷人， 現在每逢吃的時候，就會想起我那帥氣的老爸。。。#懷舊餐桌

乾煎虱目魚有懷舊的味道訣竅提示1.先煎魚皮那一面,這樣魚肚上的油質就會融化,那面煎起來就會很香酥2.蓋上鍋蓋,避免被油噴傷3.以中小火慢煎,要翻面前先轉小火,讓鍋中溫度降下來,這樣開蓋翻面時才不會被油噴傷食後感想虱目魚肚營養又好吃,乾煎吃起來酥酥香香的,很有媽媽的味道

#好料日記 虱目魚肚含豐富的油脂，肉質鮮美細嫩煮湯、乾煎都非常適合唷

#當季食材

#好料日記最喜歡煎得酥酥脆脆的魚皮，在撒上些許椒鹽粉提味😋

#晚餐吃什麼

用水波爐煎魚肚，少油煙，真健康國際牌水波爐NB-1000

無刺魚肚真的是超方便料理的一道美食呢。

虱目魚可說是台南的特產ˊ肥美新鮮ˊ不管怎麼處理都非常好吃ˊ人說炒菜不用放肉絲ˊ我們今天也來試試煎魚不放油吧~這可是魚販特別傳授的喔~試過後只能說效果還真讚耶~~