吐司蛋糕

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Sharon's kitchen @Sharon_Kitchen

吐司蛋糕在我家是很受歡迎的吐司之一。像蛋糕又像吐司😆,不嗜甜食的老公,也喜歡,希望大家也試試❤️

吐司蛋糕

吐司蛋糕在我家是很受歡迎的吐司之一。像蛋糕又像吐司😆,不嗜甜食的老公,也喜歡,希望大家也試試❤️

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預備食材

12兩吐司三條
  1. 吐司體:
  2. 高粉 100 g
  3. 牛奶 100 g
  4. 酵母 1 g
  5. 高粉 200 g
  6. 牛奶 125 g
  7. 20 g
  8. 酵母 3 g
  9. 5 g
  10. 奶油 20 g
  11. 糕:
  12. 食用油 80 g
  13. 牛奶 150 g
  14. 低粉 150 g
  15. 可可粉 30 g
  16. 蛋黃 8 個
  17. 蛋白 8 個
  18. 100 g

料理步驟

  1. 1

    前一晩將高粉100g+牛奶100g+酵母1g攪拌均勻,室溫放半小時後,冷藏一晚。隔天將冷藏一晚麵糰取出與剩餘吐司材料攪拌到出薄膜,發酵50分。

  2. 2

    整型:均分200g,滾圓讓麵團休息十分鐘。捍平。

  3. 3

    翻面,捲起放入吐司模中。二次發酵30分。

  4. 4

    準備好蛋糕材料,用燙麵法。

  5. 5

    與蛋黃攪拌均勻後,打發蛋白,烤箱預熱180度,將蛋白糊與可可糊混合。

  6. 6

    倒入吐司模中,入爐烘烤,180度10分,劃線,170度下烤25分出爐。

  7. 7

    待涼切片包起來。

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努力工作的職業婦女,我是媽媽、太太也是媳婦和女兒。喜歡烘焙、喜歡中西式料理。努力在職場和廚房中找到生活平衡點❤️
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