Ternera en salsa (Murciana)

Picamos la cebolla, pelamos la zanahoria y la cortamos a trocitos y el tomate lo rallaremos o echaremos dos cucharadas de tomate frito.

En una cazuela echamos aceite de oliva y sofreímos la ternera, sal y pimienta a nuestro gusto, un par de hojas de laurel y removemos. Cuando haya cogido color la sacamos y reservamos.

En la misma cazuela, pocharemos la cebolla.. Una vez pochada, añadimos la zanahoria a trocos y dejamos cocinar unos 5 min.

Echamos el tomate rallado o el tomate frito, mezclamos y lo dejamos cocinarse unos 3-4 min... Pasado ese tiempo, añadimos el vino tinto y mezclamos bien y dejamos 2 minutos evaporar.

Añadiremos la ternera que habíamos reservado y mezclamos bien y echaremos 2 vasos de agua.

Una vez añadida el agua, echaremos una pizca de pimienta negra y de nuez moscada (opcional) y lo ponemos a gusto de sal antes de tapar.

Lo dejaremos a fuego medio hasta que la carne este tierna y blanda. En mi caso lo hago con la olla a presión. (20 min)