Ternera en salsa

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con carne de vaca 🐮 tudanca de Cantabria

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 500 grvaca tudanca en tacos
  2. 2patatas
  3. 2zanahorias
  4. 1/2puerro
  5. 1pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1ajo tierno
  8. 1 ramilleteapio
  9. 1 vasovino tinto
  10. 1 cucharadasal
  11. 1 cucharadaaceite
  12. al gustoPimienta
  13. 1 cucharaditapimentón dulce
  14. 1 cucharaditahierbas provenzales

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Primero realizaremos el caldo de carne hirviendo la ternera salpimentada en agua durante 20 minutos a presión con la olla express. Así también comenzaremos a ablandar la carne 🥩

    Foto del paso 1 de la receta: Ternera en salsa
  2. 2

    Mientras picamos los pimientos, el puerro y el ajo

    Foto del paso 2 de la receta: Ternera en salsa Foto del paso 2 de la receta: Ternera en salsa
  3. 3

    Despresurizar y colar el caldo

    Foto del paso 3 de la receta: Ternera en salsa
  4. 4

    Introducir en la misma olla la carne con un chorrito de aceite y las verduras. Salpimentar y pochar otros 10 minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Ternera en salsa
  5. 5

    Agregar un vaso de vino tinto, subir el fuego para que se evapore el alcohol y cocinar así 5 minutos

    Foto del paso 5 de la receta: Ternera en salsa
  6. 6

    Volver a agregar el caldo de carne y salpimentar. Cocinar de nuevo en la olla express por 30 minutos a presión

    Foto del paso 6 de la receta: Ternera en salsa
  7. 7

    Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Picar el apio

  8. 8

    Despresurizar y agregar las patatas, las zanahorias y el apio. Cocinar a fuego medio otros 20 minutos o a presión 10

    Foto del paso 8 de la receta: Ternera en salsa Foto del paso 8 de la receta: Ternera en salsa
  9. 9

    Por último agregar el pimentón y las hierbas. Mezclar y dejar reposar. Servir caliente y disfrutar. Buen provecho

    Foto del paso 9 de la receta: Ternera en salsa

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
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