Torta de calabaza (Zapallo, ahuyama) con caramelo crujiente y almendras (o nueces)
Esta receta me la dio un antiguo compañero de colegio tan aficionado a la cocina como yo. Es un pastel muy rico y fácil de hacer.
Torta de calabaza (Zapallo, ahuyama) con caramelo crujiente y almendras (o nueces)
Esta receta me la dio un antiguo compañero de colegio tan aficionado a la cocina como yo. Es un pastel muy rico y fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Mezclas los ingredientes húmedos con la batidora en un tazón.
Y en otro tazón los secos. - 2
Luego vas añadiendo los secos a los húmedos sin dejar de batir. Hasta que esté todo bien homogéneo.
- 3
Enmantequillar y enharinar el molde. La mezcla se mete al horno precalentado a 170° C o 350° F, precalentado!! Por unos 40 a 50 minutos. Revisar con la técnica del palillo o cuchillo hasta cuando este lista.
- 4
Para el caramelo con nueces o almendras:
En un sartén pones el azúcar moreno y la taza de agua con la canela y la nuez moscada, más el ron. - 5
Se pone todo a calentar a fuego alto sin revolver! Ojo. Hasta que hierva y se empiece a tornar color caramelo.
Aparte se pican las nueces o almendras favoritas tostadas. Y cuando ya este frío el caramelo se mezclan con este.
Cuando se enfría la torta y se desmolda, se le pone el caramelo con nueces por arriba....
- 6
El molde que es de unos de 1.5 libras para que quedara más flaquita, puede ser de 1 libra y queda más alta... O uno de los rectagulares de libra que también puede ser.
No es una torta esponjosa, tiene la consistencia de una masa y es húmeda, deliciosa!!!
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