Pamplonas sencillas

María Laura Capalozza
María Laura Capalozza @cook_2619787

Algo así como Pamplonas: Una pechuga con un cuchillo la abren filetiándola para que se estire. La van aplastando con la palma de la mano. La rellenan. Yo tenía jamón, queso en fetas, cebollas caramelizazas. La arrollan acompañándose de un film y le van dando forma de rollito con el mismo film. Una vez bien apretadita, enrollan los bordes como un caramelo el film y ayuda el hilo de cocinar para atarla tipo matambre. Se hierve un poquito y luego al salir, se retira hilo y film, se escurre y va a la plancha con manteca y azúcar a dorar. Ya así están listas pero yo le agregué cremita, ciboulette, albahaca y crema y las tapé con papel metal para mandarlas al horno despacito mañana

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Ingredientes

  1. Pechugas de pollo
  2. Jamón cocido
  3. fetasQueso en
  4. Cebollas caramelizadas o salteadas
  5. Papel film
  6. Hilo de cocina
  7. Ciboulette
  8. Albahaca
  9. Crema de leche
  10. Papel metal

Paso a paso

  1. 1

    Abrir la pechuga con un cuchillo para todos sus lados para que vaya quedando como para enrollar bien finita. Ayudar con la mano para aplastarla y poder rellenar.

  2. 2

    Una vez bien abierta, poner sobre un papel film estirado para después poder enrollar. Sobre la pechuga, jamón, queso, cebolla salteada o caramelizada, o cualquier relleno que les guste. Se forma un rollito ayudándose con el papel film y se aprieta bien tipo caramelo girándolo. Que quede bien ajustado.

  3. 3

    Se hierve unos minutitos y se retira. Dején enfriar y luego lo sellan en una sartén bien caliente en todos sus lados. Se disponen en una fuente aceitada y crema de leche por encima, ciboulette o verdeo, albahaca picada y luego al momento de comer lo tapan con papel metal y va al horno despacito.

  4. 4

    Https://www.facebook.com/laura.capalozza/videos/a.10218347269374626/10218347302655458/?type=3

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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María Laura Capalozza

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