海鮮豆腐鍋
Feng Lin @cook_6821731
海鮮鍋物是咱家喜愛的口味之一，煮鍋物最簡單，備好食材，通通加入一起煮，或邊吃邊煮，省時又方便；湯頭鮮美，又有各式海鮮蔬菜，一鍋即可飽足。
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- 1
準備食材，清理與清洗；蛤蠣視先吐沙，透抽川燙。
- 2
豆腐切塊，白菜切段，青江菜切半，綠花椰切小朵，洋蔥切絲，金針菇去蒂撥撕小撮，白刺蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
- 3
起鍋，開中火小，放入1大匙食用油，放入洋蔥炒香。
- 4
續放入白菜，轉中火拌炒一下即可。
- 5
加入高湯與水，及玉米筍煮滾，續煮約3-5分鐘(白菜變軟)。
- 6
轉小火，再加入豆腐，綠花椰，金針菇，蛤蠣，蝦子，煮至蝦子轉紅，蛤蠣開口，放入透抽，試味道，若不夠鹹可以加少許鹽，反之，則加少許水。
- 7
整鍋上桌。(綠色蔬菜可最後放，或上桌後邊吃邊煮)
- 8
備註:1.蔬菜、菇類...等，可隨意喜歡做變更，添加自己喜愛的食材或餃類等。
2.亦可備好材料邊吃邊煮。
3.高湯可以水替代。
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