蕃茄豬肉豆腐鍋
Feng Lin @cook_6821731
以蕃茄燉肉的剩食來做火鍋的湯底，再將冰箱未使用完的零星少數的蔬菜、菇類、餃類集合起來，就可煮一大鍋的蕃茄鍋料理，剩食再利用，一樣美味無比，剩食變盛食，更節省了熬煮湯頭的時間，一舉兩得。
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蕃茄豬肉豆腐鍋
以蕃茄燉肉的剩食來做火鍋的湯底，再將冰箱未使用完的零星少數的蔬菜、菇類、餃類集合起來，就可煮一大鍋的蕃茄鍋料理，剩食再利用，一樣美味無比，剩食變盛食，更節省了熬煮湯頭的時間，一舉兩得。
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料理步驟
- 1
以蕃茄燉肉的蕃茄湯汁剩食(主要有蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔...)來做火鍋料理。
- 2
準備食材，清理與清洗之。
- 3
香菇與美姬菇去蒂頭，高麗菜切大片狀，清江菜撥葉或切半，大陸A菜撥葉，豆腐切塊，丸子可畫十字刀(可免)。
- 4
步驟1.蕃茄湯汁剩食加入水(即成蕃茄鍋湯底)。
- 5
將湯底放上爐具，開中火煮滾，再放入高麗菜，丸子類，先煮約2分鐘。
- 6
續放入香菇、美姬菇與豆腐，再煮約2分鐘。
- 7
再放入肉片、青江菜、大陸A菜，以鹽調味，至肉片熟成即可關火。
- 8
整理一下鍋內菜餚即可整鍋上桌，品嚐美味。
- 9
備註:A. 步驟5.-7.的蔬菜、菇類、丸子類、肉片...都可以先放入一半的量，先煮熟，剩餘的部份就邊煮邊吃。
B. 蔬菜、菇類、丸子類、肉片...等都可以依自己喜愛做更換，以較不熟的蔬菜(如:根莖類...)先煮為原則。
C. 若非蕃茄湯底剩食:蕃茄湯底可用3顆蕃茄+1顆洋蔥+1條紅蘿蔔，炒香+水1500cc熬煮即可。
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