Gudeg Nangka (Pelengkap Nasi DjogdjaYork)

Ratih73_Indonesia
Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia
Cairo - New York City - Jakarta - Tokyo {Nomaden’sLife}

Sebenarnya kurang suka masakan manis-manis gitu tapii pernah makan Gudeg Nangka rasanya tidak terlalu manis, enak gurih legit dan agak pedas. Saking kepengennya, beli nangka kaleng udah dari kapan tau, nunggu ‘mood’ nya tiba, itupun belinya dicicil. Satu kaleng dulu, dua bulan kemudian beli lagi satu kaleng 😅Pernah beli nangka sayur segarnya, baru 2 hari udah rusak 😭Yowiss segera deh di eksekusi nangka kalengnya sebelum masa expire tiba 😬

Karena seumur-umur belum pernah masak Gudeg Nangka, seperti biasa ubek-ubek Cookpad dulu. Alhamdulillah nemu resep yang sreg di hati (bukan cuma jodoh yak yang sreg di hati) dari @dapur_yetty (Yetti Arifin). Bahan sudah komplit, cuss eksekusi resepnya sekarang juga 😊

Alhamdulillah hasilnya memuaskaaan, Gudeg Nangka semakin enak kalau diinapkan semalam. Warnanya udah mirip Gudeg Nangka Jogja, rasanya legit manis gurih dan agak pedas. Anak sulung saya (11th), selama dua hari pulang sekolah tanya:”Ummi, daging yang kemarin malam masih ada?” Taunya itu daging bukan sayur, makannya lahap walaupun harus minum banyak karena kepedasan 🤩

#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#minggu1
#cookpadcommunityluarnegeri
#cookpadcommunity
#nasidjogdjayork
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu

Gudeg Nangka (Pelengkap Nasi DjogdjaYork)

Sebenarnya kurang suka masakan manis-manis gitu tapii pernah makan Gudeg Nangka rasanya tidak terlalu manis, enak gurih legit dan agak pedas. Saking kepengennya, beli nangka kaleng udah dari kapan tau, nunggu ‘mood’ nya tiba, itupun belinya dicicil. Satu kaleng dulu, dua bulan kemudian beli lagi satu kaleng 😅Pernah beli nangka sayur segarnya, baru 2 hari udah rusak 😭Yowiss segera deh di eksekusi nangka kalengnya sebelum masa expire tiba 😬

Karena seumur-umur belum pernah masak Gudeg Nangka, seperti biasa ubek-ubek Cookpad dulu. Alhamdulillah nemu resep yang sreg di hati (bukan cuma jodoh yak yang sreg di hati) dari @dapur_yetty (Yetti Arifin). Bahan sudah komplit, cuss eksekusi resepnya sekarang juga 😊

Alhamdulillah hasilnya memuaskaaan, Gudeg Nangka semakin enak kalau diinapkan semalam. Warnanya udah mirip Gudeg Nangka Jogja, rasanya legit manis gurih dan agak pedas. Anak sulung saya (11th), selama dua hari pulang sekolah tanya:”Ummi, daging yang kemarin malam masih ada?” Taunya itu daging bukan sayur, makannya lahap walaupun harus minum banyak karena kepedasan 🤩

#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#minggu1
#cookpadcommunityluarnegeri
#cookpadcommunity
#nasidjogdjayork
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 900 grNangka Muda (saya pakai 560gr Nangka Muda Kaleng)
  2. 400 mlSantan Kaleng (boleh santan fresh)
  3. 100 mlAir
  4. SecukupnyaKecap Manis (versi saya karena gula merahnya kurang berwarna gelap)
  5. Bumbu Halus:
  6. 13Cabe Merah Besar
  7. 19Cabe Rawit Merah (boleh dikurang sesuai selera)
  8. 7 siungBawang Putih
  9. 7 siungBawang Merah
  10. 5 btrKemiri
  11. Bumbu Geprek:
  12. 1 ruasLengkuas
  13. 3 btgSereh
  14. 1 ruasKunyit
  15. 1 ruasJahe
  16. Bumbu Utuh:
  17. 4 lbrDaun Salam
  18. 2 lbrDaun Jeruk
  19. SecukupnyaBiji Pala (boleh skip)
  20. SecukupnyaKetumbar Bubuk
  21. SecukupnyaLada Bubuk
  22. SecukupnyaGaram
  23. SecukupnyaGula Pasir
  24. SecukupnyaGula Merah (iris)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan bumbu geprek dan bumbu utuh, aduk rata. Masak sampai matang, tambahkan nangka. Masukkan air dan santan. Masak sampai air menyusut dengan api kecil, minimal 3 jam. Semakin lama dimasak, semakin meresap bumbunya. Terakhir masukkan kecap. Gudeg Nangka siap dinikmati dengan Pindang Telur, Tahu Bacem dan Sambal Krecek (resep lainnya on process, diketik sambil jalan jemput bocah) 😅

  3. 3
  4. 4
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ratih73_Indonesia
Ratih73_Indonesia @Ratih73_Indonesia
pada
Cairo - New York City - Jakarta - Tokyo {Nomaden’sLife}
My Cooking Diary 📔🧕🏻Cookpad ini sebagai sarana saya menyimpan segala resep yang berasal dari berbagai sumber dan beberapa hasil modifikasi sendiri.Moga bermanfaat untuk semuanya ya 🙏😊INSTAGRAM 👉🏾 ratih73_indonesia and curhatandapur_ratih73indonesia
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa