Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en dos 4 jitomates y poner a tostar, un cuarto de cebolla Y un diente de ajo.
- 2
Pelar la cáscara de los jitomates, y del ajo. Si están muy calientes, los puedes poner en agua fría.
- 3
Se muele lo anterior con medio litro de consomé en la licuadora
- 4
Colarlo en una olla
- 5
Dejar a fuego alto y cuando rompe el hervor se baja la flama durante 15 minutos. Remover de vez en cuando, raspando el jitomate de las orillas.
- 6
Dejar que se sazone y se evapore el agua de los jitomates
- 7
Poner el resto del caldo de pollo y subir flama. Si le falta sabor poner consomé en polvo y sal. Esperar a que hierva y poner tapa y apagar la flama
- 8
Poner los chipotles 20 segundos en el micro y sentirlos. Tienen que quedar más obscuros. Puedes necesitar ponerlos otros 10 o 20 segundos.
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