Porotos al escabeche
jorge @cook_12292807
#mirecetario. Esta receta está basada en la receta de Anny Velazquez a la cual le hice algunos cambios, así que si quieren la receta original, busquen a esta señorita en esta página y podrán ver la receta original
Porotos al escabeche
#mirecetario. Esta receta está basada en la receta de Anny Velazquez a la cual le hice algunos cambios, así que si quieren la receta original, busquen a esta señorita en esta página y podrán ver la receta original
Paso a paso
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Dejar los porotos en remojo toda la noche
- 2
Al día siguiente los colamos y los ponemos en una olla con abundante agua para hervirlos por una hora aproximadamente o hasta que estén tiernos. Una vez que estén cocidos los volvemos a colar
- 3
Picamos los dientes de ajo bien chiquitos
- 4
Preparamos en un bol una salmuera con una taza de aceite de oliva, una de vinagre blanco, 1 cucharada de ají molido, sal, pimienta y le agregamos el ajo picado
- 5
Agregamos los porotos en ella y mezclamos bien
- 6
Ponemos todo el preparado en un frasco y nos aseguramos que los porotos queden bien sumergidos
- 7
Tapamos y llevamos a la heladera hasta su consumo, este puede ser al día siguiente, aunque es mejor dejarlos descansar una semana para que tomen más sabor. Son ideales para acompañar una picada o mientras esperamos que este el asado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6913649
Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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