गट्टे की सब्जी (Gatte ki sabzi recipe in Hindi)
Renu Chandratre @Cook18272220
#FOH
राजस्थानी पारंपारिक गट्टे की सब्जी, स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो कि रोटी पराठे या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छी लगती है
गट्टे की सब्जी (Gatte ki sabzi recipe in Hindi)
#FOH
राजस्थानी पारंपारिक गट्टे की सब्जी, स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो कि रोटी पराठे या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छी लगती है
कुकिंग निर्देश
- 1
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, एक चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चुटकी अजवाइन, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक कटोरी दही और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। और एक सख्त आटा गूंद लें। कुछ तो ढंक कर रखें
- 2
हाथों पर तेल लगा लें और इस तैयार आटे की लंबी लोइयां बनाएं।
- 3
एक कढ़ाई में 3-4 कटोरी पानी उबालें, जब पानी उबलने लगे तब यह तैयार लोइयां इसमें डालें।
- 4
धीमी आंच पर ढंक कर पकाएं।
- 5
जब लोइयां पक जाएंगी, तब यह पानी की सतह पर तैरने लगेंगी, गैस बंद कर दें।
- 6
पकी हुई लोइयां पानी में से निकाल कर ठंडा होने दें, और बाद में चाकू की सहायता से गोल गोल गट्टे काट लें
- 7
अब बचे हुए दही में हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर मिलाकर रख लें । लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को दरदरा कूट लें।
- 8
प्याज और लहसुन का पेस्ट बना लें
- 9
कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें जीरा और हींग डालें, कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन प्याज का पेस्ट मिलाएं और कुछ देर भूनें।
- 10
भून रहे मसाले में दही और मसालों का पेस्ट डालें अच्छे से मिक्स करें और तेल छूटने तक पकाएं।
- 11
अब इसमें कटे हुए गट्टे, स्वादानुसार नमक और हरी धनिया डालें। अच्छे से मिक्स करें और ढंककरकर 5 मिनट पकाएं।
- 12
अगर सब्जी का मिश्रण गाढ़ा लगे, तो गट्टे का उबला हुआ पानी डालकर एडजस्ट कर सकते हैं।
- 13
अंत में धनिया पत्ती और बीकानेरी सेव से सजाकर गरमागरम परोसें गट्टे की सब्जी ।रोटी परांठा चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है
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Juli Dave -
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