गट्टे की सब्जी (Gatte ki Sabji recipe in Hindi
#KTT
# मिट्टी की हांडी
गट्टे की सब्जी उन व्यंजनों में से एक है, जो स्वादिष्ट और बहुमुखी राजस्थानी व्यंजनों का एक हिस्सा है। यह रेसिपी एक लोकप्रिय ग्रेवी व्यंजन है जिसमें गट्टा बेसन के छोटे गोले या पकौड़े होते हैं जिन्हें मसालेदार दही की ग्रेवी में मिलाया जाता है। राजस्थान के व्यंजनों में इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। यह इस उत्तर भारत में अलग -अलग स्थान पर अलग अलग तरीके से बनाया जाता है।
आज मैंने इसे मिट्टी की हांडी में बनाया जो बहुत ही स्वादिष्ट बनी है
गट्टे की सब्जी (Gatte ki Sabji recipe in Hindi
#KTT
# मिट्टी की हांडी
गट्टे की सब्जी उन व्यंजनों में से एक है, जो स्वादिष्ट और बहुमुखी राजस्थानी व्यंजनों का एक हिस्सा है। यह रेसिपी एक लोकप्रिय ग्रेवी व्यंजन है जिसमें गट्टा बेसन के छोटे गोले या पकौड़े होते हैं जिन्हें मसालेदार दही की ग्रेवी में मिलाया जाता है। राजस्थान के व्यंजनों में इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। यह इस उत्तर भारत में अलग -अलग स्थान पर अलग अलग तरीके से बनाया जाता है।
आज मैंने इसे मिट्टी की हांडी में बनाया जो बहुत ही स्वादिष्ट बनी है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में बेसन छान लें और फिर इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और अजवाइन मिलाएं और फिर इसमें तेल और दही मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें आवश्यकता अनुसार थोड़ा सा पानी मिलाकर आटा गूंथ लें और इसे5 मिनट ढंक कर रखें।
- 2
अब इसकी बराबर लोई बनाकर इसे बेलानकार आकार में रोल करें।
- 3
एक पैन में पानी गर्म करें और फिर इसमें गट्टे के टुकड़े को पानी में डालें। और 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पकाएं । पकाने के बाद गट्टे के टुकड़े ऊपर तलने लगेंगे और उन पर ऊपर बूलबूले दिखाई देंगे।
- 4
इन्हें धीरे से पानी से निकाल लें और एक प्लेट में रखें । अतिरिक्त पानी निकालने दें। और इसका पानी निकालकर अलग रखें।
- 5
अब प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट बना लें और अलग रखें। दही को अच्छी तरह से फैट लें। गट्टे पकाते समय जो पानी उपयोग किया था वो भी अलग रखें।
- 6
पके हुए गट्टे को छोटे मोटे टुकड़ों में काट लें ।
- 7
अब गैस पर मिट्टी की हांडी को गरम करें। और फिर इसमें तेल गरम करें फिर इसमें जीरा, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, लौंग,इलायची,साबूत लाल मिर्च, दालचीनी डालकर भूनें फिर इसमें प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाएं और इसे भी अच्छी तरह से भून लें। जब तक की पेस्ट सुनहरा न हो जाए।
- 8
अब आंच धीमी कर दें और इसमें फैट हुआ दही मिलाएं और चलाते हुए पकाएं नहीं तो दही फट जाएगा। जब दही उबालें लगें तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसे 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक की तेल ऊपर दिखने न लगे।
- 9
अब इसमें 1कप पानी डालें जिसमें गट्टे पकाएं थे। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 10
अब इसमें कटे हुए गट्टे और नमक मिलाएं और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक ढककर पकाएं ग्रेवी गाढ़ी होने तक। ध्यान रहे की थोड़ी ठंडी होने पर ग्रेवी और भी गाढ़ी हो जाएगी।
- 11
अब इसमें धनिया पत्ती मिलाएं। गट्टे की सब्जी को रोटी, जीरा राइस या मिस्सी रोटी के साथ परोसें यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
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कुकस्नैपस
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Juli Dave -
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गट्टे की सूखी सब्जी (Gatte ki sukhi sabji recipe in hindi)
गट्टे की सब्जी राजस्थान की पारंपरिक पसंदीदा सब्जी है, इसे आप सूखी सब्जी की तरह भी बना सकते हो। जब घर में कोई सब्जी ना हो तो सरलता से बननेवाली स्वादिष्ट, मुंह में घुलनेवाली बेसन के गट्टे की सब्जी बना सकते हैं।#CA2025#week16#डिनर इन्नोवेशंस#गट्टे की सब्जी#सूखी सब्जी_गट्टे_की_सुखी_सब्जी#राजस्थानी_फेमस_बेसन_गट्टे#ईजी_टेस्टी_रेसिपी#cookpadindia
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गट्टे की सब्जी (gatte ki sabzi recipe in Hindi)
#np2बेसन गट्टे की सब्जी राजस्थान की लोकप्रिय रेसिपी है।बेसन और कई तरह के मसालों से बनी यह गट्टे की सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।मैने यह सब्जी बिना लहसुन प्याज़ के बनाई है। इसका स्वाद वाकई बहुत लज़ीज़ होता है। आप इसे जरूर ट्राय करे।
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