Soto Betawi Ayam Kuah Susu dan Santan

Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB

22/01/19
Bismillah...
Recook soto betawinya mbak Kadek Anita hanya dagingnya saya ganti dengan ayam,bumbunya saya tambahin kunyit bubuk,cabe merah dan kemiri sangrai,kuahnya pakai santan plus susu jadi rasanya lebih enak,gurih dan creamy.Untuk variasi dan supaya gizinya lebih komplit,saya tambahkan wortel dan kentang biar anak-anak makan sayur juga.Jadi lengkap,protein,karbohidrat dan vitamin semuanya dapet.
#HariGiziNasional2019
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Mingguke3
#3WeeksChallenge
#CookpadCommunity
#AnekaSotoBundaMelvy

Soto Betawi Ayam Kuah Susu dan Santan

22/01/19
Bismillah...
Recook soto betawinya mbak Kadek Anita hanya dagingnya saya ganti dengan ayam,bumbunya saya tambahin kunyit bubuk,cabe merah dan kemiri sangrai,kuahnya pakai santan plus susu jadi rasanya lebih enak,gurih dan creamy.Untuk variasi dan supaya gizinya lebih komplit,saya tambahkan wortel dan kentang biar anak-anak makan sayur juga.Jadi lengkap,protein,karbohidrat dan vitamin semuanya dapet.
#HariGiziNasional2019
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Mingguke3
#3WeeksChallenge
#CookpadCommunity
#AnekaSotoBundaMelvy

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. 250 gramdada ayam
  2. 200 mlsusu cair
  3. 1 bungkus kecilsantan kara (65 ml)
  4. 1 ruaslengkuas,geprek
  5. 1 batangserai,geprek
  6. 3 cmkayu manis
  7. 3 butircengkeh
  8. 2 lembardaun salam
  9. 2 lembardaun jeruk
  10. 1 buahwortel,potong bulat
  11. 1 buahkentang,potong dadu
  12. Secukupnyaair untuk merebus
  13. Secukupnyagaram halus
  14. Secukupnyagula pasir
  15. Secukupnyakaldu bubuk
  16. Bumbu Yang Dihaluskan :
  17. 6 butirbawang merah
  18. 3 siungbawang putih
  19. 2 butirkemiri,sangrai
  20. 2 buahcabe merah besar,buang bijinya
  21. 1 ruasjahe
  22. 1 sdtketumbar bubuk
  23. 1/2 sdtmerica bubuk
  24. Sejumputjintan
  25. Secukupnyakunyit bubuk
  26. Pelengkap :
  27. Irisantomat
  28. Irisandaun bawang
  29. Bawang merah goreng
  30. Emping
  31. Jeruk nipis
  32. Sambal cabe rawit

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan bahan.Cuci bersih ayam.Rebus ayam sebentar kemudian buang airnya.Ganti airnya (sekitar 500-750 ml air) lalu rebus ayam kembali.Setelah mendidih,masukkan potongan wortel dan kentang.

  2. 2

    Sambil menunggu wortel dan kentang empuk,tumis bumbu halus,serai,lengkuas,kayu manis,cengkeh,daun jeruk dan daun salam,tumis sampai bumbu harum dan matang.Angkat.

  3. 3

    Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam tadi,di susul santan dan susu cair,tambahkan garam,gula dan kaldu bubuk,koreksi rasa.Masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus di aduk supaya santan tidak pecah.Angkat.

  4. 4

    Tiriskan ayam,lalu suwir-suwir atau potong-potong sesuai selera.

  5. 5

    Penyajian : Siapkan mangkok,isi irisan tomat,masukkan ayam,tuangi kuah soto,taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.Sajikan soto bersama pelengkap lainnya sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
pada
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB
ID Cookpad : 9263410IG : @bundanyamelvyBismillah...Assalammu'alaikuum...Saya seorang istri dan ibu dari 3 putri cantik nan soleha InsyaAllah,yang dari sebelum menikah suka banget baca rubrik resep di tabloid,majalah dan website,suka mantengin acara cooking di tv sambil nulisin resepnya tapi catatannya udah gak tau pada kemana 😁,baru bener-bener belajar memasak dan praktekin resep setelah menikah 🙈😁Suka dengan resep simpel dan praktis.Baru bergabung di cookpad sekitar September 2017,disini banyak belajar masakan dari berbagai macam daerah di nusantara,memasak jadi lebih seru dan menambah varian menu biar gak melulu masak yang itu-itu saja.Terima kasih cookpad sudah menjadi wadah dokumentasi resep yang berhasil saya coba.Terima kasih juga buat sahabat paders yang sudah menginspirasi dan yang sudah berkenan mampir di gallery saya,baik yang sudah recook,like,cookmark atau hanya sekedar baca resep.Semoga resep yang saya share bermanfaat ya.Salam ❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa