Mengenang masakan almarhumah ibunda sahabat saya. Tiap maen ke rumahnya di Batu, Malang beliau slalu masakin Brongkos. Kali ini nyoba bikin sendiri..

Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang banyak dijumpai di provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, namun sangat susah ditemukan di daerah lainnya di Indonesia. Pada awalnya merupakan makanan kegemaran raja, dan seiring berjalannya waktu kemudian menjadi makanan khas Yogyakarta, sehingga disebut "Brongkos Yogyakarta". Wikipedia.Brongkos ini resepnya mirip rawon, namun kuahnya dimasak dengan santan, dan ditambahkan sayuran. Dan karena suami orang Jogya jadi beberapa buat brongkos. Pertama kali coba, pas baru baru menikah 🤭 dan rasanya enak, apalagi ada kacang Tolo tambah enak😋. Alhamdullilahnya pak su suka masak, jadilah kali ini dibuatin brongkos lagi..Sumberhttps://www.google.com/amp/s/lifestyle.okezone.com/amp/2015/12/26/298/1275059/resep-brongkos-lezat-untuk-santap-malam#cookpadcommunity_tangerang

Jadi ceritanya saya berencana membuat masakan-masakan Nusantara selama bulan puasa ini. Menunya bisa dilihat di blog saya di Masukdapur.com. Minggu ini masakan Jawa yang saya belum pernah buat. Salah satunya ya Brongkos Daging khas Semarang ini. Sebenarnya brongkos agak mirip rawon tetapi menggunakan santan. #MenuRamadhanku

Menu ke #1 ini ni salah satu masakan andalan yang berbobot dan bergizi, untuk seluruh anggota keluarga melengkapi kebutuhan protein satu hari penuh selama berpuasa. sahur pakai lauk daging sapi bisa bikin gak cepet laper lhoo.. bikinnya gampang, apalagi untuk sahur..bisa dmasak sore atau malam hari sebelum sahur, jadi pas sahur tinggal angetin dan dsantap..mantab buat menu pertama untuk 30 hari mencari celemek sakti cookpad #bikinramadanberkesan #seninsemangat😊

Sayur Brongkos identik dengan JogjaSemakin diangetin semakin medok bumbunya .Biasanya masak malam hari,paginya diangetin emmm sudah enak banget.Namun kemarin saya masak siang aja dan pagi ini masih ada dan diangetin makin enak.Sayur brongkos biasanya berisi kacang tolo,tahu kulit,kulit melinjo dan daging sapi.Kali ini saya buat dengan pepaya muda/mengkal.Ini juga enak...untuk cabai yang dihaluskan sesuai selera ya.Air rebusan kacang tolo jangan dibuang ini memberi rasa gurih pada sayur brongkos.Kalo air rebusan gak ada 2 gelaa ya tidak apa2 sesisanya saja.#brongkos#cookpadcommunity_yogyakarta#kacangtolo#khasjogja

17 Maret 2022Bismillah ....Resep ke- 592Menantu saya tanya, mamah bisa gak masak sayur brongkos ( mirip rawon ), katanya dia kangen masakan daerah asalnya diJogya, tapi dia belum bisa masaknya, biasanya ibunya yang sering bikin, sekarang menantu saya sudah pindah mengikuti suami ke Palangkaraya(Kalimantan), jauh dari ibunya dan keluarga.Pagi pagi saya ke warung beli daging dan bahan lain nya, untuk memenuhi request menantu saya 😊#PejuangGoldenBatikApron#Week_7#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTeng#CookpadCommunity_PalangkaRaya

Brongkos itu ibu banget atau uti banget.Walau kini sering sekali aku memasak hidangan kuno ini tetep aja brongkos ibu itu jawara.Jadi inget gimana ibu menyiapkan bahan2 nya sampai tak ada yg tertinggal. Dan terbayang lezatnya daging yg empuk berbalur bumbu hitam dan sayur yang lezat.Makanan ini istimewa selezat dan seistimewa rendang menurutku. Kalau rendang hanya daging berbumbu legit kalau brongkos ini rasanya sangat unik perpaduan daging berbumbu hitam dipadu dengan kacang tolo dan buah melinjonya itu membuat masakan ini bercita rasa sangat unik. Membuatnya tak selama rendang namun rasanya sangat lezat.Kalau ingin cita rasa kuno ya brongkos namanya...

Bismillah...Masak brongkos, rasanya semua bahan dan bumbu lengkap.Dipertengahan masak, nyari kacang tolo, loh kok ga ada?Ternyata dimasak bibi ketika sy keluar kota.Rasanya ga sreg kalau ga ada kacang tolo hiks..19.08.18

Lihat postingan di FB jadi kepengen sayur ini. Libur tapi males keluar rumah lalu bikin sendiri aja brongkos nya. Walaupun baru pertama kali bikin brongkos tapi rasanya gak kalah sama yg dijual2 itu. Malah kata suami lebih enak bikin sendiri.

Assalamualaikum, wah makanan ini sangat jarang ditemui, apalagi kalau didepok. Kalau ingat ini saya ingat lebaran dirumah tetangga.Tetangga saya sama2 orang Jawa, dia suka sekali masak yang aneh2. Kaya gudeg, krecek dia jagonya. Nah kalo ingat brongkos inget tetangga, saya suka sekali lebaran mojok dirumah dia, karena menunya beda dari yang lain. Kalau lebaran biasanya brongkos dibuat sebagai teman makan ketupat. Jadi kalau saya bosan makan sayur godog, ya lari aja kesebelah. Pasti nanti ditawarin suruh makan....hehehe (modus)Sepertinya saya harus belajar banyak dari tetangga saya untuk masak, karena beberapa menu saya sempat diajarkan. Pokoknya masakan Jogja itu selalu #DekatdiHati saya.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_depok