1

Tumis bumbu halus dgn serai, salam dan daun jeruk hingga matang dan wangi.
2

Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna, tambahkan air. Masak daging hingga empuk, dan air kaldu tersisa kurleb 1,5 ltr.
3

Masukan telor rebus, kacang tolo, gula merah, air asam dan cabe rawit utuh.
4

Tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih dan santan matang. Koreksi rasa.
5

Note : Cicipi kluwek yg akan digunakan, pastikan tidak pahit.
6

Cara memilih kluwek secara umum : Pilih yg berat dan kalau di goncang berbunyi. Kluwek jika dibuka isinya hitam pekat dan tidak pahit.

Dapur Andwina memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Dapur Andwina @andwina8

pada 19 Agustus 2018 01.47

Depok

Bismillaah..📌Ibu dari 2 anak yg mulai dewasa (gadis dan bujang) yang semua mempunyai lidah sangat sensitif, membuat emaknya termotivasi untuk selalu bereksperimen di dapur.📌Bereksperimen dgn berbagai macam resep masakan, baik itu lokal ataupun luar negara.Terutama untuk makanan luar, ekperimennya bisa berkali2 sampai nemu rasa yg cocok.Tapi lebih sering tetap menggunakan resep original, jika eksperimen di approve sama jurinya (orang2 dirumah).Bergabung dgn cookpad agar bisa menyimpan resep2 hasil eksperimen yg cocok dengan lidah kami DAN juga resep2 standar yg memang biasa digunakan sehari hari.Semoga nanti bisa digunakan oleh anak gadisku, kalau mulai masuk dapur.In syaa Allah resep akan selalu di update mengikuti eksperimen sy di dapur.🍬🍬Maafkan hasil photo masakannya yg kurang menarik.... Ga bakat photografer apalagi plating hehe... Sebisanya aja yaa yg penting terdokumentasikan.Barakallahu fiikunna..April 2017

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Brongkos Daging Brongkos Daging

Belom jadi orang jogja kalau belom bisa masak brongkos, gitu katanya tetangga saya yang asli jogja. Dan saya tertantang untuk membuatnyaaa...😅Dengan proses yang agak lama dan sedikit riweh menurut saya, berhasil juga kan saya buat..hihihi...Cuma kurang 1 bahan aja yang jadi khas nya brongkos, kulit melinjo saya gak dapet. 2 hari loh nyari dipasar yang berbeda gak ada juga, kata penjualnya lagi gak musim mbak.. 😅 ya sudahlah..skip saja itu kulit melinjo. Tapi gak mengurangi nikmat nya lohh.......✍ Week 21#PejuangGoldenApron2

Ika Mahendra Moenif
Brongkos Daging Brongkos Daging

Kenal brongkos karena suami besar di kampung keluarga ibu mertua, Magelang. Waktu itu karena bosan menu daging seputaran tongseng, rawon, soto, sop, terus suami nanya "Coba dimasak brongkos bisa ngga? "Cuma saya lagi ngga ada kacang tholo. Saya modif tambahin tempe aja 😊

spatulabunda
Brongkos Daging Brongkos Daging

#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_TangerangSelatanPermintaan suami sudah jauh jauh hari, minta dibuatkan jangan Brongkos. Brongkos masakan orang jawa, dengan ciri khas kacang tolonya, biasanya direndam dulu semalam, krn belum sempat jadi saya rebus agak lama saja. Biasanya pakai santan, saya ganti dengan fibbercream dan yang suka pedas ditambahkan cabe rawit utuh.

Adriana Endang Triningsih
Brongkos Daging Brongkos Daging

#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApron#iffahfoodies#CooPotPakSemongko#putluckPGBA

Iffah Foodies
Brongkos Daging Brongkos Daging

Hari Minggu ceritanya mau bersih2 kulkas dan ternyata masih punya sisa daging qurban di freezer ... Krn suami dan anak suka brongkos ... Na jadilah masak brongkos kesukaan kelgku.

Endang Purwanti
Brongkos Daging Brongkos Daging

Annissa Musawa
Brongkos Daging Brongkos Daging

Brongkos disebut-sebut berasal dari bahasa Inggris dan Prancis. Berasal dari kata "brown" yang artinya coklat dan "horst" yang artinya daging, tapi karna pengucapannya susah bagi lidah orang jawa maka jadinya "brongkos". Entah sejak kapan brongkos mulai ada di yogyakarta, namun sudah sejak jaman dulu masyarakat menikmatinya sebagai menu sarapan mereka. Jaman dulu hanya kalangan darah biru saja yang dapat menikmati brongkos karna bahannya daging sapi yang mahal, tapi seiring perkembangan jaman banyak yang mengganti daging dengan tahu atau pun telur agar masyarakat dari kalangan bawah dapat menikmati brongkos yang gurih ini. Dan... brongkos merupakan salah satu menu kesukaan Sultan 😊😊#PejuangGoldenApron2#5Minggu5Resep#cookpadcommunity_yogyakarta#brongkos#brongkosdaging

Dapur Sukma
Brongkos Daging Sapi Brongkos Daging Sapi

Yeaaay.. Saya sedang dikunjungi nenek dan kakek saya niih... Ada ayah dan ibu juga.Lalu bisa kangen2 an masak di dapur. Resep langsung dari tangan yang empunya loh... Boleh dicoba ini resep dan masakan asli nenek saya. Saya bagian racik2 sama plating ajah.#PejuangGoldenApron3#CookoadCommunity_Tangerang#Cookadoodledo#CocomtangPost#GA_TheNextLevel#JelajahResepNusantara#JelajahResepRumahan

Corrie Permadi
Brongkos Daging Sapi Brongkos Daging Sapi

Alhamdulillah jadi juga bikin brongkos. Di keluarga kami masakan ini cukup digemari. Mama dan bude sering menyajikan ini bila ada tamu atau ada acara keluarga karena praktis dan mudah bikinnya. Tinggal sandingkan dengan nasi, sambal dan kerupuk jadi hidangan istimewa. Mama juga sering mencampurkan buncis biar ada sayurannya. Kami menyebutnya 'jangan sak lauhe' atau sayur sekaligus lauknya.Brongkos termasuk masakan populer di Yogya dan sekitarnya. Konon brongkos disebut sebagai hidangan kegemaran almarhum Sultan Hamengkubuwono IX dan pewarisnya Sultan Hamengkubuwono X.Dulu saya ga berani bikin karena takut sama kluwek, menurut saya aneh aja bentuk, warna dan aromanya. Tapi setelah coba bikin ternyata mudah dan enak.Yuk cobain 🥰Sumber: @cookadoodledo*modifikasi tipis#GenerasiAprontis#BALONChallenge#ProteinHewani#CookpadCommunity_Jakarta

Ummu Marwa
Brongkos Daging Ayam Brongkos Daging Ayam

Setelah lebaran kita banyak makan opor dan sambel goreng, minggu ini manda masak brongkos, namun yang berbeda adalah biasanya brongkos itu menggunakan daging sapi, kali ini daging sapinya manda ganti dengan daging ayam. dan untuk penggunaan kacang tholo tidak perlu yang namanya rendam2 semalam, cukup rebus bbrp menit saja sudah empuk. dengan metode 10:30:5 akhirnya manda bisa bikin brongkos sendiri yang nikmat. seneng bgt.#PejuangGoldenBatikApron#KopijosRamadan#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Kopijos

pawon mommy najam
Brongkos Daging Sapi Brongkos Daging Sapi

BismillahSebenarnya saya belum pernah sama sekali mencicip masakan satu ini tapi sudah sering banget lihat resepnya di berbagai sosmed. Hari ini gak sengaja waktu sedang cek-cek Pinterest, muncul resep ini, sumbernya diahdidi.com, langsung deh pengen coba, apalagi ingat masih punya sedikit stok daging sapi dan kluwek. Disini saya cuma bisa tambahkan tahu sebagai pelengkap, lain kali pengen coba versi lengkapnya yang pakai tempe, telur rebus, kacang tholo, dan kulit melinjo. Masyaa Allah terbayang pasti makin sedap yaa karena begini saja sudah sedap banget.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2021#week52

Windri Aries
Brongkos Daging Sapi Brongkos Daging Sapi

Lama ngga makan brongkos, tiba² pak suami pengen makan brongkos. Yg bkin pusing adalah susah cari keluwek di bangka sini. Di pasar ngga ada yg jual, di supermarket ada. Tapi pd kopong semua keluweknya 😆 akhirnya modal tambah bumbu instan rawon, sama beli keluwek bubuk online adalah jalan ninjaku😋🤭Oiya, resep sy ambil dr youtube #seleradapurkita sama ditambah² atau kurang² sedikit sesuai selera. Tanpa kacang tholo jg karna emg susah cari kacang tholo disini. Kebetulan sy dan pak suami kurg suka kacang tholo.

rarasratrie

Rekomendasi Resep Lainnya