Guiso de papas con camarones - 3
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Resulta que estando en Madrid pedí un plato muy semejante que desde luego allá se denominaba Patatas con langostinos!!! esta es mi tercera versión del estupendo guiso.
Guiso de papas con camarones - 3
Resulta que estando en Madrid pedí un plato muy semejante que desde luego allá se denominaba Patatas con langostinos!!! esta es mi tercera versión del estupendo guiso.
Paso a paso
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Ponemos a cocer dos papas en la olla express, las pelamos y las cortamos en cuadros, las pasamos por harina y enseguida por huevo revuelto y ponemos los trozos de papa a freír en aceite, los escurrimos y los vamos colocando en una cacerola donde previamente salteamos media cebolla picada, un diente de ajo y una cucharada de harina, agregamos perejil picado y añadimos un poco de agua, sal (o una cucharadita de consomé en polvo) y pimienta
- 2
Ya que esté hirviendo añadimos 1/2 taza de vino blanco y sazonamos con unas hebras de azafrán previamente remojadas en 1/2 taza de agua caliente. Ya para servirlo ponemos camarones pelados y limpios -4 o 5 por persona- sólo a que se pongan rosas, pues si se dejan hervir mucho se endurecen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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