杏仁糯米餅(最中)
快過年了
大家也趕快來做一些餅乾
送禮自用兩相宜哦!
小提醒：
1、 煮糖時等奶油溶化後，可以稍拌勻，再放入溫度計測溫。(奶油放至室溫軟化再一起煮更好)
2、 作法5整型形狀，依購買的糯米殼餅為主，一般市售為船形狀，可整為長方形，切後再將二端捏尖即可。
3、 作法6杏仁糖切的高度不要超過糯米殼餅，因為烤後糖漿容易溢出。
4、 發酵奶油可用無鹽奶油取代。
5、 煮糖鍋最好使用不沾鍋。
詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403722281
杏仁糯米餅(最中)
快過年了
大家也趕快來做一些餅乾
送禮自用兩相宜哦!
小提醒：
1、 煮糖時等奶油溶化後，可以稍拌勻，再放入溫度計測溫。(奶油放至室溫軟化再一起煮更好)
2、 作法5整型形狀，依購買的糯米殼餅為主，一般市售為船形狀，可整為長方形，切後再將二端捏尖即可。
3、 作法6杏仁糖切的高度不要超過糯米殼餅，因為烤後糖漿容易溢出。
4、 發酵奶油可用無鹽奶油取代。
5、 煮糖鍋最好使用不沾鍋。
詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403722281
料理步驟
- 1
杏仁片及杏仁角用上/下火130/130度烤約10~15分鐘(半熟)備用。
- 2
二砂糖、葡萄糖漿、動物性鮮奶油及發酵奶油，放入一鍋中，小火煮至112度後熄火。
- 3
將作法1，加入作法2中拌勻。
- 4
完成的作法3放在一不沾烘焙紙上，攤平，稍冷卻。
- 5
將作法4整成圓柱狀，大小依糯米殼餅的形狀為主，不要超過其內部大小。這次Judy使用的是南瓜造型的糯米殼餅，直徑5公分，所以整成約5公分的圓柱狀。冷藏至稍變硬可以切的狀態。
- 6
完成的作法5切成60份(高度不可超過糯米殼餅的高度)，切的時候還是會變形，但因為有軟度，稍用手將其整成圓形，再放入糯米殼餅中即可。
- 7
用上/下火150/150度烤約15分鐘，調頭續烤約5分鐘即可。
- 8
完成的最中請密封保存，不要冷藏哦!
相似食譜
-
肉鬆豆茸煎糯米餅 肉鬆豆茸煎糯米餅
Yanomi訣竅提示做法 :1. 糯米浸4小時或以上..倒去水份~蒸籠放上牛油紙..倒入糯米壓平~以中火隔水蒸40分鐘2. 開邊綠豆浸10分鐘..倒去水份~燒熱水煮10分鐘至全熟..倒去水份~加入糖完全拌勻3. 6吋蛋糕模先放入牛油紙~將蒸好既糯米飯分兩份..將一份放入蛋糕模內壓實4. 放上豆茸及肉鬆~再放上餘下糯米飯壓實..脫模5. 用平底鑊將糯米餅..兩邊煎至金黃~切件即成提示 :1. 不用蒸籠~可用其他蒸盤代替(亦可免卻牛油紙)2. 市面有專用蛋糕模的牛油紙出售~不常用..亦可自行裁剪合乎size的圓形牛油紙3. 煎糯米餅時記得撕掉牛油紙~並不需要加油煎食後感想外層糯米帶脆口~內層則軟糯不黏爛香甜綠豆茸伴上惹味肉鬆..整體好正
-
【宜蘭有機米】米餅乾 【宜蘭有機米】米餅乾
繼上回八寶飯糰的米飯，我用宜蘭有機米料理，當時我有多煮，因此還剩一碗米飯。現在要來做做米餅乾，米餅乾我曾經做過，但是那次做的時候，米沒有煮過，只是泡過，哈！結果硬得我根本咬不動，後來把它磨成粉狀再加奶油重烤過；這次我把米煮成米飯而且還加了香醇的紅酒。製作過程好玩，非常期待成果。結果，耶！成功了。聞起來有淡淡酒香，嚼起來有米香、奶油香。宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw訣竅提示宜蘭有機整合網：http://organic.e-land.cpc.tw食後感想製作過程好玩，非常期待成果。結果，耶！成功了。聞起來有淡淡酒香，嚼起來有米香、奶油香。
-
紅豆松子杏仁葵花子最中餅 紅豆松子杏仁葵花子最中餅
中秋節剛過、大家應該吃了很多的月餅跟鳳梨酥。最中餅在日本是包紅豆的和果子, 所以我為了中秋節的關係選用紅豆餡來作這次的甜點分送給親友。
-
🖤淄博紫米餅🖤 🖤淄博紫米餅🖤
IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕滑短影片常看到的中國網紅小吃✨淄博除了燒烤有名外還有巨大紫米餅也很吸引人🤤無法到當地品嚐只好自己做起來💪稍微瀏覽了網路做法發現不難耶！融會貫通後再自己稍做修改也能成為一頓美味～正統的會用紫米(糯米)製作但我以黑纖米取代，減少了脹氣跟消化不良的機率吃起來更舒適更健康、營養價值也更佳✨不過也因為比較粗糙較難消化，所以腸胃道功能較弱、消化能力有問題的人還是要注意攝取量，齁～怎麼吃什麼都不行，還是要腸道健康才能大口享受美食～愛吃米的室友前陣子買了兩包黑糙米(好像買一送一)卻大大降低了她吃飯的慾望，因為口感較乾硬、粒粒分明的她不愛😂我能get到她的點，但我個人比起精緻白米更愛粗糙米食所以很能接受哈哈哈哈，不過做成紫米餅口感上面我覺得有優化！一口咬下外皮酥酥脆脆很是享受，油香、甜香還帶著黑棗香✨不過吃多會膩，最多吃一塊(1/2圓形)就差不多了，雖說做成餅有種沒吃到什麼飯的感覺，但如果全部吃完就等於攝入了整整2碗飯啊～是個隱形熱量炸彈XD#黑米 #黑纖米 #秈米 #糙米 #糯米 #煎餅 #早餐 #早午餐 #家常菜 #家庭料理 #家常料理 #快速料理 #簡單料理
-
韓式qq地瓜糯米餅고구마찹쌀전 韓式qq地瓜糯米餅고구마찹쌀전
高纖的地瓜有暖胃補氣的功效，根據研究是最排毒的食物。地瓜糯米餅材料只有地瓜、糯米粉跟糖，香甜Q彈可口又健康，韓國人喜歡在這些傳統點心加上些許堅果裝飾，美觀以外更添風味。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
-
Halloween Quesadillas-萬聖節-起司玉米餅♥! Halloween Quesadillas-萬聖節-起司玉米餅♥!
Halloween Quesadillas-萬聖節-起司玉米餅♥!在萬聖節做的應景起司玉米餅;做法非常簡單,小朋友很喜歡!與你/妳們分享,可以收藏起來,等萬聖節節慶來時,就能在派對節慶時享用喔!!!派對上,會是受歡迎的餅喔♥!!!Boo! Happy Halloween! 萬聖節快樂!!! =)
更多推薦食譜
留言