Tuco de mamá

Corto la carne en cubos, como cuando hacemos empanadas cortadas a cuchillo, bien desgrasada, les pongo el chorrito de aceite, sal y lo pongo a saltear un rato a fuego medio

Le agrego la hojita de laurel, y las tazas de vino, dejo todo al fuego fuerte. mientras abro las latas de tomate, y piso los tomates peritas para que larguen todo el jugo, una vez que termino lo tiro en la olla, y el recipiente que use lo lleno de agua pero no lo enjuago, esa agua con tomate, se la tiro a la olla. salo a gusto, y dejo a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego bajo a medio y tapo. 20 minutos aproximadamente y apago. Sirvo con la pasta y aplauso para la mamá!