Rendang Jengkol Favorite

ERA Kitchen
ERA Kitchen @ERAkitchen

Ini udah gak perlu di ceritain lagi... Di makan sama nasi anget bisa ngabisin nasi sndiri... Bikin nambah2 terus kalau makan.... 😋😋 Favorit banget dah sama jengkol ini....

Rendang Jengkol Favorite

Ini udah gak perlu di ceritain lagi... Di makan sama nasi anget bisa ngabisin nasi sndiri... Bikin nambah2 terus kalau makan.... 😋😋 Favorit banget dah sama jengkol ini....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 jam
  1. 1 kgJengkol tua
  2. 1/2lingkaran kelapa tua parut
  3. 1/4lingkaran kelapa muda parut
  4. Bumbu :
  5. 1 bungkusbumbu rendang merk Sajiku/indofood karna rempahny pas
  6. Masako sapi
  7. gula
  8. garam
  9. 10 bijicabe keriting
  10. 5 bijicabe rawit (atau sesuai selera)
  11. 1 ruasjahe kupas
  12. 1 ruaslengkuas
  13. 8 butirbawang merah
  14. 4 butirbawang putih
  15. daun jeruk
  16. 2 lembardaun salam
  17. 1sere geprek

Cara Membuat

4 jam
  1. 1

    Cuci bersih jengkol bersama kulit, rebus dengan air sampai sebagian jengkol mengelupas kulitnya. Angkat dinginkan.

  2. 2

    Kupas kulit jengkol belah jadi 2 kemudian pukul2 dengan uleg'an kayu hingga empuk kenyal (jangan sampai hancur). Lakukan hingga jengkol habis.

  3. 3

    Blender semua bahan bumbu (kecuali bumbu jadi) / di uleg

  4. 4

    Panaskan wajan tanpa minyak goreng, sangrai kelapa muda parut hingga kering kecoklatan dan harum,sambil terus di aduk bolak balik biar tdk gosong. Angkat sisihkan.

  5. 5

    Uleg sangraian kelapa muda parut tadi hingga halus. Peras santan kelapa hingga air di kelapa parutan bening.

  6. 6

    Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bumbu blenderan+bumbu jadi+daun jeruk+sere+salam hingga harum. Masukan uleg an sangraian kelapa muda parut tadi dan aduk hingga tercampur.

  7. 7

    Masukan jengkol dan tumis sebentar, lalu masukan semua air santan ke dalam wajan, beri gula, garam,dan penyedap rasa (jangan terlalu asin karena kalau kuah kering jadi keasinan)

  8. 8

    Masak terus hingga air santan kering. Masak dengan api sedang dahulu, setelah jengkol lebih empuk bisa di besarkan api nya agar kuah cepat kering. Angkat dan siap di santan.

  9. 9

    Bisa jadi ide jualan bagi pecinta jengkol...😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ERA Kitchen
ERA Kitchen @ERAkitchen
pada

Komentar

Resep Serupa